20 腌咸菜

忙里偷闲翻诗书,翻到首陆游的诗:“九月十月屋瓦霜,家人共畏畦蔬黄;小甖大瓮盛涤濯,青菘绿韭谨蓄藏。天气初寒手诀妙,吴盐正白山泉香。挟书旁观樨子喜,洗刀竭作厨人忙,园丁无事卧曝日,弃叶狼籍堆空廊。泥为缄封糠作火,守护不敢非时尝。……”

这一季,正是东北人腌咸菜的忙季,以前条件不好,家家户户都要在大缸小坛里渍酸菜腌咸菜。这些年,极多的人家不再大规模地渍菜腌菜了,但到了季,多多少少还要弄个小坛小罐地些微微地弄点解馋,尤其是家里有老人的,老人必要亲自张罗着买来白菜青白萝卜胡萝卜卜留克黄瓜辣椒什么的收拾了腌渍上,不管做儿女的如何从营养上从劳动量上劝说反对。只是儿女们虽心疼老人劳作,但自家一般也不会弄,不过咸盐、酱油、醋、糖几样调料,家里常年都有配比的路数,但是也没大亲自动手弄过,从前家里老人弄,连扒眼的时候也少,如今,也只能随着老人去弄,自己跟在一边打下手。有的老人嫌孩子碍手碍脚,干脆把子女远远地打发出去,自己在厨房里鼓捣。到吃时,老人也不过寥寥吃几口就够了,反倒是做儿做女的吃得香甜。

若不读到这一首《咸齑十韵》,竟不知放翁家里上秋也要腌菜呢,还腌得这么热火朝天。放翁的形象,在心里又多了一面。

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