每个餐饮加盟连锁品牌的背后都有一批品牌加盟商。没有人统计过中国到底有多少家餐饮品牌加盟店，更没有人统计过这些加盟店中有多少家取得了成功。为什么加盟店难以复制品牌直营店的骄人业绩？今天深度剖析餐饮加盟店失败的5大做法。
1、加盟者投机心态严重
大多数人认为加盟了连锁店后，就像投资股票、房地产一样，可以轻轻松松坐拥增值利润，未免过于天真。再优秀的连锁体系也不可能保证所有的加盟店都能100%地经营成功。
从众多失败的案例可以看出，最重要的失败原因还是加盟者投机心态严重。自认为一旦加盟成功，就可以躺着什么也不干，一切由总部来管理。连锁总部是拥有若干在他处经营成功的实绩，但在他处由别人经营成功的例子，并不表示在本地由你经营同样会成功。
必须牢记，总部和加盟店是两个完全不同的事业体，总部提供(销售)给你的，只是一套加盟营运组合，你必须按照它的经验和指导，按部就班且切实地去执行，才有可能获得成功。
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@二姐敬爱：总部和加盟商其实是密不可分的关系，最好的结果，那就是双赢的局面！
@我是大小姐：做任何事情都是需要用心的，哪有什么天下掉馅饼的事~
@默默的9：做的好不好最主要是看自己#
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2、前期投入大，回本周期无限拉长
初期创业最忌讳的就是前期投资过大，虽然在中国人的消费概念里，便宜没好货，但殊不知，就算是消费概念里的真理也未必适用于投资，更何况还真的就有物美价廉，所以千万不要用你的消费理念进行盲目投资，这不仅可能让你投钱如流水，更有可能最后所有都付之东流！
对于初期投资创业者来说，“贵的”未必就是好的，前期投入过大，导致回本周期无限被拉长，不仅增加后期跟进负担，更提高了创业风险。开个加盟店投入几十万甚至上百万，却只见投入不见收益，加盟者的创业自信紧跟着受挫，是自己经营不善？还是项目投资不对？各种怀疑降低最初的创业激情，激情没了，钱也尽了，花光了所有的激情和资本，失败也是在所难免。
所以小成本投资很重要，小投资实现在短时间内迅速回本，稳赚不赔还涨经验，怎么算都划得来。另一方面来看，撇开小投资花钱少不说，作为没有经验的投资者，小投资最大程度地降低了自己的投资风险，就算最后失败，也不至于倾家荡产，大不了再找方向重新来过，就算再来，我们也算是有经验的老司机。
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@我西岩胡v：复制黏贴总归不是好的方法。
@毛毛卷：客户是上帝，要遵循客户的需求，不要一味的自以为……
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3、扎堆生意，不抢占先机
很多招商加盟大多高喊：餐饮是永不退色的行业，但这并不代表每一个做餐饮的都能马到成功，一蹴而就。没有脚踏实地，哪来仰望星空！做餐饮是一个循序渐进、水到渠成的过程，而它的第一步就是占领市场。其实无论是做餐饮也好，还是其他任何行业也好，市场就如同一块饼，饼的大小不会变，那肯定是先到先得，一个好的商机是可遇不可求的，在市场还是空白期率先投资，抢先一步占领市场，你就会比别人多一分成功的几率。
做投资，千万不能举棋不定，犹豫不决，前期对于空白领域没有把控，不敢盲目投资，于是坐等其他人当小白鼠，梦想着也可以等市场打开之后再加入，降低投资风险。但是如果这样想你就大错特错了，因为一般情况下，在市场上卖得好的东西非贵即少，所以想要坐享他人成果，看见别人都吃的肥水流油，这时候自己也想要分一杯羹，要么就要加大投资力度，更有甚者要冒着吃不到的风险，所以前期投资犹豫不定，非但不能减低风险，更有可能错失商机。
但凡成功者，我们不难发现他们都有一个共同点，那就是敢为人先。所谓敢为人先，并不是说盲目投资，而是在做好充分考量和权衡后的胆识和魄力。做创业投资，更不能瞻前顾后、畏首畏尾，做好了解考察后勇敢迈出，抓住商机和市场，方能走在人前，做事业的领航者。
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@ H天使_：老一辈说的好，天下没有免费的午餐。
@笨院:最怕皮包公司了！
@陈老司机_：相中了一个好位置，想加盟上面所说的“某新鸡排”，结果选址申请交上公司一直没回复，拖着，以为是大公司审核严谨、、、结果，一周后，位置让他们给抢去了，自己开直营店！
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4、一味施压自己员工自己不奋斗，对自己的经营能力过度自信
虽然是加盟店的老板，却不愿亲自花时间去了解、经营店铺。不乏有管理者营业成绩不佳时不从自身找原因，反而怪罪总部指导不力。“同行竞争店已经在本区出现，总部却一点对策没有”;“周围环境已经改变，但总部却没教给一点应对之道”。
不错，客观环境改变了，但你是否也及时跟总部反映，同时加上你的观察意见呢?自己不做相对的努力，往往注定要失败。
事实上，加盟店和总部是命运共同体，事业成功需双方都付出相当的努力。如果加盟者以为自己是出钱投资的老板，就跷起二郎腿，等着总部赚钱给你，就未免过于太真。品牌只是一个发展平台，加盟创业其实说实话就相当于自己创业，必须全力以赴！
同时很多加盟者都犯了这样的错误：虽然在开店初始阶段得到了总部的帮助，但由于当时拼命工作而忽略了这一点，一旦业绩稳定，就总认为是自己努力的成果，对于总部所谓的秘诀和实际指导，早已抛到脑后，认为没有总部也可以，靠自己的力量就足够了。于是对总部的指导不愿接受，对总部的命令不愿执行，对总部的促销计划不予配合。由于管理者的自负等恶劣态度，加盟店逐渐远离总部而失败的案例大有所在。
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@ H哈喽天使_：作为加盟者，一定要去先了解，老板奋斗，企业才能做的更大更好！
@笨笨院:品牌只是一个发展平台，加盟创业其实说实话就相当于自己创业，必须全力以赴！
@雷大大強：总部会提供的是技术+客服指导！具体做的如何？最主要还是看自己本身!
@王子和工作：哎，现在生意不好做！但看着别人的生意就一直红红火火
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5、擅自变更作业规定，更换总部规定的原材料
有些加盟者一旦熟悉了整个店面的运作，就会觉得总部的若干作业规定不尽合理，如果是基于善意而向总部提出，总部也会乐于接受。但如果是自作主张就会出现问题。
因为看不惯过于简单的经营方式，一些加盟上开始不断地给自己的加盟店注入自己的想法。特许经营的优势本来就在于简单的经营模式和统一的品牌概念，加盟商擅作主张添加自己的想法，不仅会把简单的事情复杂化，而且还可能破坏原有的品牌形象而导致不良后果。
特别是在销售的产品在自家店内加工制造的情况下，如果是改变制造的方法，或是更改加工的时间，或是调换作业的顺序，以致总部的种种规定都不予在意或不予执行，那么加盟店实际上已失去了总部的支援，成为孤军奋战了。
又或者，认为总部统一供应的原材料赚了自己很多钱，擅自更换总部的原材料。自作聪明的认为这样能节省了不少成本，在这“某宝”假货横行的年代，忘记了“一分钱一分货”这条最基本的商业法则。成本是节省了，但生意也逐渐下滑了。。
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@你好呀M：怎么说呢？总部和加盟者是密不可分，如果分开，就不叫加盟了。既然加盟，总要有相互的约束！
@只知：加盟和总部，在我认为，就相当于母亲和孩子的关系！
总部的种种作业规定，一定有其强势特色，擅自更改就丧失了它的特色，尤其品质方面更是如此。品质一旦不稳定，特色一旦丧失，顾客是很敏感的，慢慢地就会远离而去。
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