听说拥有少女心的人都爱甜甜圈!

甜甜圈,又称多拿滋、康纳兹,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中控的形状、或面团中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜甜圈。

最早的甜甜圈并没有洞,而是圆滚滚的一坨面团。这样的面团在炸制的时候,很容易出现周边炸过头而中心部分还没熟的情况,因此人们开始在面团中间切出一个洞,使其受热更为均匀。

由于甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在于如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟,从原来没有一个洞变成有洞的甜甜圈,更能够在短时间炸熟,于是就产生了好吃美味的甜甜圈。

现在的甜甜圈在美国还是最为受欢迎的一种甜品,任何一个糕点店铺或快餐店都有出售,从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。

甜甜圈有很多种种口味和食材搭配方式,包括墨西哥玉米片甜甜圈,主要搭配芝士、墨西哥辣椒酱、甜辣椒、香葱等等;甜甜咸咸圈,有一层香甜的糖霜,香糯可口,上面撒着各种香料、偏咸味;冰淇淋甜甜圈,口味各异的冰淇淋馅甜甜圈,咬一口,浓厚的冰淇淋溢满这个口腔;抹茶拿铁甜甜圈,各种抹茶拿铁馅儿,就连上面的酱料都是抹茶的;芝士通心粉甜甜圈,口感相当特别,简直是奶油芝士通心粉的甜甜圈爱好者的福利;焦糖布丁甜甜圈,上面一层的口感完全是焦糖布丁,外面的焦糖烤的刚刚好,脆脆甜甜,吃一口根本听不下来;泰式花生甜甜圈,主要是将泰式甜辣花生洒在甜甜圈上面,具有东南亚风情,甜辣口味为主。

简易版甜甜圈配方

用料:

高粉 300克

糖 30克

盐 2克

酵母 3克

黄油 20克

蛋液 50克

牛奶 150克

制作方法:

1、将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机,然后加入面粉,在面粉顶上方上酵母,和面15分钟,然后加入黄油再和面20分钟,可拉出粗膜即可。

2、用面包机将面团发酵30分钟至3倍体积大,也可以放盆里盖好发酵箱或烤箱里发酵至3倍大。

3、案板上撒上干面粉,将发酵面团排空气体,擀平整,约0.8cm厚。

4、用甜甜圈模按下,将甜甜圈生胚放在撒了粉的烤盘上,放上一碗热水,送入烤箱40度发酵25分钟,体积约2-3倍大。

5、油锅烧热,油温5成热左右,约120度,下入甜甜圈,炸至双面金黄即可出锅。

6、彻底晾凉后可以撒糖粉装饰,或者可以蘸巧克力酱撒果仁等。

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