7 、铁观音
铁观音在武夷山种植亦不久，始于民初，由泉属茶商自安溪携至武夷栽植。据调查所得，此茶种仅浆潭岩及水帘洞等岩有栽培。浆潭岩栽植铁观音茶山，因管理疏忽，致多衰败不堪，年产量不多。水帘洞栽培管理虽较认真，但数量亦极有限。
树高1.2公尺，冠幅1.3公尺，树形披张，枝条坚硬，下部枝干直立而坚硬，上部枝条较为弯曲，老熟干条表皮呈灰褐色，嫩条梢则呈紫褐色，枝条节间距离着生颇短，为1-1.6公分，着生角度50-60度，枝叶着生亦甚密，距0.4-1公分，着生角度60度间，叶质厚，其数甚多，长4.1公分，幅2.9公分，成椭圆形，叶面平展，呈浓绿色，油润而略带光泽，叶柄细隐六对，锯齿整齐，疏浅稍钝，数22对，叶尖稍钝，近尖端处略有波状皱起。叶柄短，叶基部近叶柄处为淡绿，而近白色部分及叶底面叶脉间叶肉稍粗糙，是为铁观音的特征。花蕊颇多，开花期不齐，通常自十一月下旬至一月上旬，花小，花冠幅3.5公分，花瓣乳白色，有大者五片居上，小二片在下，瓣长1.6公分，幅1.5公分，花丝细密，长1.2公分，计262个，柱头与药同高，长1.2公分，在三分之二处分三裂。子房表面着生细小茸毛，萼片绿色，边缘着声小毛，其数五片，长幅均0.4公分，花托稍弯曲甚短，长仅0.8公分，果皮绿褐色，一、二、三室均有，以三室最多。子房暗灰色，卵圆形，大小中等，长14.25公厘，幅13.4公厘。
