食物一一这一大自然赐给人类的“精华素”，不仅以它的甘润之味孕育着人类，更以它的寒、热、温、凉之“四性”医治着人类的各种病痛。
它以食品药物的双重身分，无时不在为人类的健康默默奉献、深情食物。所以，当你因为身体不适而到处求医问药时，当你为营养缺乏而购买保健产品时，请不要忘记身边这位长期伴随您的最好、最廉价、最耐心的医药一一食物。
让我们记住西方“现代医学之父”希波克拉底在公元前四百年就曾经说过的话：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。”
今天说说胡萝卜
胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根，又名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、小人参、菜人参。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，有延年益寿之功效，因此被誉为“黄人参”。
胡萝卜的营养有两大功效：
一是含糖量高于一般的蔬菜，并有一种芳香甜味。
二是含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后可转化成维生素A。为了能更好的吸收胡萝卜素，红萝卜应搭配油脂来烹食，而且一定要煮熟了食用才更有利于吸收。
传统中医认为，胡萝卜素微寒，味微苦甘辛；入肝、胃、肺经；具有下气补中、补肝益肺、健脾利尿、祛风寒等功效，主治小儿疳积、夜盲症、胸膈痞满及癞皮病。
现代医学和营养学研究证明，胡萝卜中富含的维生素A、维生素C和胡萝卜素可调节视网膜感光物质的合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。胡萝卜中所含的大量果胶可以与有毒物质结合，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。胡萝卜含有植物纤维，可利膈宽肠、减肥、通便防癌。胡萝卜中的贝它胡萝卜素具有清除氧自由基的功能，有非常明显的抗癌效果。胡萝卜素所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A ，能促进儿童的牙齿和骨骼发育、脂肪分解、对皮肤干燥、牛皮癣等症状也有很好的改善作用。
多食易烧心。
2017年2月8日
