我的红烧肉做法

1.将五花肉切块,然后放入凉水中煮开去掉浮沫;

2.浮沫去掉后捞出肉块沥干,将锅里的汤水放一容器中备用。

3.刷干净锅待水干后倒一点油在锅里,油烫后倒入五花肉,直接翻炒,直到肉块上色(我一般中火,因为大火肉容易有jiao后倒入料酒、生抽、老抽,拌匀后加入原备用的汤水。水最好没过肉块,汤水不够可直接加自来水,盐也可在这时放。

4.开大火煮开,然后放适量糖(可以红糖、冰糖或者蜂蜜)然后开小火煮着就行。

5.等着将水烧得剩下小部分(这个肉有弹性了或者锅里的汤汁有质感了为好),然后尝尝味道,根据实际情况放盐或酱油或糖稍作调节即可。

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