什么样的海参宁可不吃也不能买?

虽然一直以来,淡干海参都是著名的高端滋补品,但是,和其他普通消费品一样,随着大众的广泛认可,消耗量越来越高,也开始有很多良莠不齐的的产品出现在市场上。很多不法商贩采用很多方法,将劣质海参冒充优质海参,或者干脆直接制假售假,用低成本卖出高价格,从而从中渔利。

海参,在普罗大众心中除了营养价值高之外,价格贵也是一大主要特点。因此在选择海参的时候,本能的就会挑选一些价格比较便宜的。但是,海参价格有高有低,往往就代表着海参的质量有高有低。面对良莠不齐的海参产品,消费者该如何分辨好坏呢?

首先就是价格。某宝上有海参品牌做活动,10块钱或者15块钱5只淡干海参,假设海参头数为120头,那么一斤淡干海参的价格才240-360元左右一斤。而这个价格,连一斤纯淡干海参加工成本的一半都不到。所以说,价格特别低的海参,一定不要买。

其次是重量。优质海参形态圆润匀称,单个重量较轻;劣质海参干扁松散,单个重量偏重。一般来说海参加盐、加糖增重可以有效降低成本,同样的一斤干海参,加了料的头数肯定少于没加料的头数。所以,在参体差不多大的情况下,重量轻的质量较好。

再次是颜色。国产海参,尤其是刺参,颜色一般是棕灰色或者棕褐色,即使在经过加工之后,海参依然呈现原本的颜色,而且由于体色变化,海参一般参体颜色并不是很均匀。加糖加料或染色的劣质参则呈现不自然的黑亮色,只是看起来好看。

还有就是味道。优质海参味道自然,只有轻微的海腥味,几乎没有其他味道,盐干海参则能稍微闻到淡淡的咸味,而劣质海参则因为在加工的过程中放入化学品或者其他未知物品,可能会产生刺鼻的腥味或药品味道,这样的海参一定不要买。


从结果上来看,优质海参因为不添加任何人工材料,完全用鲜参煮制、晾晒而成,因而对海参体内的营养破坏较少,海参质量很高,所以价格也相对比较昂贵。而劣质海参在加工过程中,可能会一遍又一遍地放盐或糖来增加重量,每多加工一次,海参的营养就被破坏一次,以至于到最后营养都可能完全流失。

更有甚者,商家用明胶等物质放入特制的海参模具里,通过加工染色等方式,将化学物质“造”出海参的形状以及颜色,最后再以低于其他海参很多的价格买给消费者。而这些物质,不仅没有营养,甚至可能有害。

因此,在购买海参时一定要注意,有些海参是宁可不吃也不能买的。

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