今天在超市买菜，看到翠绿欲滴的竹笋，娇嫩娇嫩的。我仿佛看到了妈妈炒的竹笋炒肉片，泛着淡淡的竹香，十分诱人。
每年这个时候，经过一场春雨，一声雷响，家乡像是被施了魔法似的，地面悄悄地铺上一层绿，树木全部换上新绿色衣裳，各色花点缀着这个满是绿意的新世界。竹笋也不例外，使出浑身解数，探出脑袋来，急切地想瞅瞅这个崭新的世界，一个一个竞相冒了出来。
探出头后，被雨水一润，和风一吹，春笋蹭蹭往上长。这时该妈妈登场了，妈妈挎着竹篮，去竹林拔竹笋去喽。小时候，我和妹妹最喜欢当跟屁虫了，这个时候自然不会错过了，屁屁颠屁颠跟着去了。
只见一根根竹子笔直地伸入天际，叶子紧密的挨着，风一来，竹子欢快的唱着跳着。寻着带流苏帽子的竹尖，找到竹笋根部，用力一掰，听到清脆的＂啪＂的一声，一根就到手了。碰到竹笋多时，＂啪，啪，啪......＂，像继继续续的鞭炮声。竹笋少的地方，还得靠自己的火眼金睛在竹林丛中搜寻，当找一个竹笋时，如获至宝，心中狂喜难以形容。
不一会儿就有满满的一篮。回家后平铺在地上，只见嫩黄，嫩绿的身子，裹着层层麻色的衣裳，个个胖嘟嘟的，还顶着一顶时尚的流苏帽子。妈妈剥开麻衣裳，个个肉嘟嘟的，可谓秀色可餐，看着那嫩绿的笋子，口流都要往外流。这些笋子在妈妈精湛的厨艺下，就变成一道一道色香味俱全的美味佳肴。
第一道是新鲜竹笋炒瘦肉，竹笋焯水，去涩味，切片，瘦肉切片，炒时放入一些干辣椒。淡淡的竹香，有点微微辣。
第二道是酸笋炒肥肉，竹笋焯水后放盆中泡，泡到有酸味就可以了。肥肉炸油，酸笋切碎一起炒，当然喜欢吃辣的我们，总是会放上指尖椒，又酸又辣，特别爽口，特别下饭。有人开玩笑说:＂都说酸儿辣女，孕妇喜欢吃这菜就会儿女双全了。＂不过孕妇还是要少吃的。
第三道是干笋炒腊肉。这个季节是吃竹笋的季节，再好吃的东西，天天吃也就厌了。于是妈妈就会把竹笋晒干，留着日后吃。想吃的时候，放水里泡软，或放肥肉，或放腊肉，再加上辣椒，就能吃出春天的味道。
广东这也能买到竹笋，但总觉得味道差了点，差的大概就是家乡的味道。在外漂泊多年，家乡的竹林时常浮现在脑海中，每每想起妈妈做的竹笋，口水忍不住要往外流了。朋友们，你们摘竹笋吗？对于竹笋，你们是怎样炒的呢？
——素荷之笔
