顺顺姥姥回老家，买了一些莲藕回来。看到家乡的藕，奶奶就有了包饺子的冲动。
包饺子，第一步当然是先和面。面，饧好了，才好用。而饧面，需要时间。
图片发自简书App
接下来，要选新鲜的五花肉，剁碎，加入酱油，葱末姜末，搅拌均匀，入味。
图片发自简书App
该莲藕登场了。先洗净，刮皮。切去两端的蒂。
图片发自简书App
切碎。如果要省事，可以直接用sou子，也称擦床子。
图片发自简书App
接下来，最关键的秘籍出来了。
图片发自简书App
就是将藕用石臼捣成泥。
图片发自简书App
加入新榨的花生油，盐。剩下的就是使劲儿搅拌了。
图片发自简书App
图片发自简书App
馅子香喷喷的。面团水光溜滑，如婴儿的皮肤。包出来的饺子香是没得说。原汤化原食。吃饱了，再喝碗饺子汤，助消化。那可真叫一个爽。
