前段时间，减肥美容养生界，火爆到不行的“酵素”和“青汁”：
酵素？
其实就是“酶”，本质上是一种蛋白质，进肚子就会被胃蛋白酶分解，效果全无……
而且酵素里的维生素和益生菌，被身体的利用率也其低，也没有什么卵用……
青汁？
其实就是把麦苗等各种叶子榨汁或磨粉……除了可以帮你补充点纤维素维生素，其他各种华丽丽的噱头都不靠谱！
而且营养也比不上你平常吃各种蔬菜水果来的均衡！
有童鞋问了：“斌卡，那按你的说法，广告里吹得老响亮的美容养颜圣品‘胶原蛋白’，是不是其实也没啥用啊？”
1/吃胶原蛋白，补胶原蛋白？
聪明！都会自问自答了～
事实上，市面上卖得火热的胶原蛋白，本质和“酵素”一样，也都只是一种蛋白质……
❶ 胶原蛋白有什么用？
首先说，人体内的胶原蛋白的确是一种非常重要，同时相对含量也最多的蛋白质：
主要存在于结缔组织中，是韧带和肌腱的主要成分，也是细胞外基质的主要组成部分，对于保持你的皮肤有弹性也是真的有关键作用。
但是！通过食物来摄取胶原蛋白，就完完全全是另外一回事了！
和“酵素”一样，通过食物吃进去的所谓“功能性蛋白质”，在身体内都会被分解，最终绝大多数都以氨基酸的形式进入到血液中……
也就是说，吃下去的胶原蛋白，根本不可能被身体直接利用哦！
❷ 胶原蛋白，可以分解后再合成吗？
有人说了，可是身体不是可以自己通过氨基酸来合成蛋白质吗？那我先吃胶原蛋白，等被分解成氨基酸后，让它再合成人体能用的胶原蛋白不就可以了？
呵呵，蛋白质的合成可没你想的那么简单，简单说要以DNA为模板，RNA为“转录”工具，氨基酸为“原材料”，在各种酶的作用下合成各种功能的蛋白质（高中生物知识）。
所以你又怎么能确定，身体里的那些氨基酸，就能那么配合地合成你想要的胶原蛋白，还就能补充到你的小脸蛋上呢？
❸ 小分子肽，可以被吸收吗？
另外，现在很多广告都宣传，什么小分子肽的胶原蛋白，可以避免被分解成氨基酸的命运，充分被人体吸收……
这也同样有问题！
的确，蛋白质在被水解过程中，的确有一些小分子肽可以逃过水解直接进入血液，但它们就更加没机会参与重新构建新蛋白……
2/胶原蛋白，蛋白质量如何？
靠口服胶原蛋白来美容，是没啥大希望了……有童鞋问：“那我买都买了，既然是一种蛋白质，我就当高价补充优质蛋白，总可以了吧？”
把胶原蛋白作为一种蛋白质来吃，的确是没什么不可以……
但注意了！它是蛋白，却并不是一种优质蛋白！
优质蛋白质
人体内的蛋白质氨基酸有20种，其中有8种人体必需氨基酸，是人体自身不能合成，必需通过食物来直接提供的。
含有全部人体必需氨基酸的蛋白质，可以相对定义为“优质蛋白质”。
而胶原蛋白的氨基酸组成并不够好，严重缺少一种人体的必需氨基酸“色胺酸”，所以即使作为蛋白质来源，也不是一种均衡的蛋白质……
也就是说，想靠吃胶原蛋白来补充蛋白质？并不能满足人体的氨基酸需求，你还需要额外补充营养构成相对更全面的蛋白质，太不划算……
3/结论篇
当然，我猜写完这篇文章，还是有很多童鞋会表示：“可是我吃胶原蛋白，感觉自己的皮肤它就是变好了啊！！”
这里面有两种可能性：
❶ 一种可能是安慰剂效应。
如果您真觉得对自己特别有效果，咱也不拦着，考虑性价比的也可以多吃点猪皮蹄筋什么的吧……
❷ 第二种可能是因为你吃的口服胶原蛋白中，还添加了其他物质。
比如大豆异黄酮等等，这些物质通过影响你的激素分泌，让你觉得自己皮肤有光泽了之类之类的，不过本质和胶原蛋白没什么关系……
当然，咱也不是一杆子全部打死，从体外补充胶原蛋白，比如直接植入，或者临床上直接将胶原蛋白注射进血液，都不需要经过分解成氨基酸这一步，的确可以保持胶原蛋白本身的大分子结构……
但这些都和你吃的那些胶原蛋白保健品，让它们进入肠道被分解的性质完全不一样哦！
所以对于保健品这类东西，我个人还是抱着下面这几个观点：
人体没你想的那么简单，“吃啥补啥”“以形补形”这种逻辑，请慎重！
保健品不是药，最多作为日常饮食之外的补充，不要期盼有多大用！
很多保健品宣传的神疗效，都有夸张放大嫌疑，可信度值得好好怀疑！
