干货|关于老酒收藏、排名等的回答理解学习

一、《新手要怎么收藏老酒?求老酒收藏专家指点,拜谢!》

谢谢网友的邀请鼓励。我是发觉我最近收到的很多问题,我以前都专门写文章阐述过自己的理解学习,今天网友的这个问题也同样如是,而且我还认为有些问题的答案就只有一个,比如说像今天这个问题就是有标准答案的。也许问题的表达方式有不一样的地方,但我认为只要是多少懂得这方面常识的所有人的答案都大同小异,就像向我提问题的这名网友自问自答的答案我认为也说得不错。

从我的亲身经历感受和观察看,所谓老酒收藏一般是指实际存放15年以上的正规厂家生产出品的成品瓶装酒,以上个世纪90年以前生产出品的为佳。 为什么要以90年为分界线呢?原本业内人士多数是认为推后到1996年以前的都还行,理由是96年前我国的白酒生产尚未全面市场化,各家酒厂都还能依照传统工艺生产用纯粮食酿酒,因此产量有限不说质量也就相对能够得到保障。1996年后,随着市场经济的进一步到来酒厂纷纷改制,为降低成本满足市场需求扩大产量就引入机械化作业生产,品质就难以获得藏家认可。我却认为,行业认可度最高的国家级名酒评比就只评到89年这一届的老八大名酒,之后就成为绝响,说明不管是政府层面还是参评的专家学者都认为后面生产出品的白酒品质不够资格。因此,我才说90年以前生产出品的名优白酒才尤为珍贵。

前面讲这么多说的都是年份时间的概念,就收藏这件事来说,应该说所有的藏家都不只是对藏品品质有要求,还对藏品的品牌知名度、是否是限量绝版、有无特殊纪念意义等综合考虑在内。总之是越少越有收藏的价值,越有名气越有增值的空间。

知道什么酒值得收藏后,我们就该探讨怎么存放保管才好。网上有些文章为了宣传自己所谓的优势,说自己的产品是洞臧老酒,意思是放在山洞里贮存的就是好酒,其实这是没有任何科学依据的。山洞的通风环境不好不说,还潮湿容易产生有害细菌,我看到有些包装生霉溃烂的白酒产品就作呕反胃,我不知道新生产出品的酒就是这个样子,厂家怎么还敢振振有词地推销,喜欢它的消费者又是喜欢什么?我的经验是存放在干燥、清洁、光亮和通风较好的地方就行 ,环境温度在24度左右,太高太低都会使包装发霉变形。平时要注意严禁烟火靠近,摆放不要东倒西歪,按酒瓶本身的设计直立放正,不要用蜡封瓶口这会损坏瓶盖,建议用保鲜膜或封口膜,既不影响外观操作也简单方便。

最后,还是那句老话,读书足以怡情,收藏培养心性,酒是拿来喝的,酒精度在50度以上实际存放15至20年左右的老酒口感最好,太久就失去酒本身的品饮价值了。

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二、《名烟名酒排行你知道么?》

谢谢邀请鼓励。我不抽烟,但以前认为别人发烟给我,我不接到就是看不起对方,所以有时候一天下来会收到很多种牌子的香烟。我认识的一个跑业务的小兄弟,他身上随时带着三四种价格不等的香烟,见不同身份的人就发不同价位的烟给对方,听上去好像感觉有点势利的味道,但仔细想想也有它正确合理的一面,什么身份就享受什么待遇。

烟,我印象中最有名气的是中华烟,收到最有特色的是贵烟的大国酒香,其他就没记住多少。酒,我就要比较了解一点,但之前收到问酒的排名,我都已经排过两次,现在再排我也是有点感觉江郎才尽了。我在回答今天前一个问题时说,只有上个世纪90年以前生产出品的酒才有收藏的价值,理由是现在行业认可度最高的国家级名酒评比就只评到89年这一届的老八大名酒,之后就成为绝响,说明不管是政府层面还是参评的专家学者都认为后面生产出品的白酒品质不够资格。那这回的名酒排名,我就以“老八大名酒”来说道好了。

什么是“老八大名酒”呢?新中国成立后,中国对白酒共举行过五次的国家级名酒评比,全国的酿酒专家、品酒师和学者,从数以万计的名酒中,评选出了八种国家级名酒。按我的理解,因第二届和第三届都只评出八大名酒,而茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都榜上有名,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡四次被评为名酒,所以行业内就约定俗成地以“老八大名酒”来形容赞誉它们。现在第二届的全兴大曲已经江河日下影响力一天不如一天了,第三届的剑南春也是有点走下坡路,剩下的酒中就剩下洋河的资格够老表现还强劲。下面是具体每届获奖的名酒名单:

第一届:1952年在北京举行,共评出四大名酒:茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。

第二届:1963年在北京举行,共评出八大名酒:汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。

第三届:1979年在大连举行,共评出八种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。

第四届:1984年在太原举行,共评出十三种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

第五届:1989年在合肥举行,共评出十七种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

看了上面的介绍,相信消费者应该都心中有数了,具体的排名我就不再多此一举。总之,中国地广物博人杰地灵,被评为名酒的是好酒,没参评的也许更好,就像我一直强调朱元璋吃遍山珍海味记住最好吃的是当年落魄时的清水煮白菜,在遍地是酒厂的茅台镇不知名不显眼的地方反而能喝到佳酿。佛度有缘人,我认为好酒也是需要机缘才能碰上。酱香博物馆,集酱酒大成,谱古韵新章,致力于做传统酿酒工艺文明的守护者和传承人,希望通过我们的努力,能够让所有的消费者都知道什么是好酒,喝得起好酒。

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