尖椒小鸡翅——满满的胶原蛋白

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        辣子鸡丁是重庆特色家常菜,川味菜系的特点,麻辣鲜香,开胃健脾百吃不厌。很多北方的朋友也爱吃,今天介绍的麻辣尖椒小鸡翅,算是辣子鸡的一种,做法简单,操作容易,耗时耗材不多,香辣可口,是懒人必备的家常菜,同时营养丰富,但又不是特别辣,融合了青尖椒的鲜辣,干海椒的燥辣,同时带有丝丝甜味,回味无穷,相信符合大多数人的口味。

一、材料准备:

焯水后鸡尖500克,青尖椒150克,干海椒30克,料酒20克,生抽10克,糖5克,盐3克,花椒3克,大蒜5克,大葱若干

依个人口味干海椒适量


二、腌制鸡尖,焯水后的鸡尖放入料酒,生抽,腌制半个小时,(也可用老抽)

三、大火加入菜籽油,烧热后放入青尖椒,干海椒,大蒜花椒,翻炒

快速翻炒两分钟

四、加入鸡翅,盐,糖,翻炒

改为中火翻炒五分钟

表皮酥黄后改为小火翻炒

五、最后加入大葱,味精,小火翻炒两分钟,起锅。

小火翻炒

     麻辣鲜香,满满的胶原蛋白

重庆风味尖椒鸡翅

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