教你如何挑选海参、真假海参的区别

海参是比较名贵的海味珍品,价格比较昂贵,所以假货比较多,掺假的海参不光掺糖精,有的还掺盐、明矾等,那么我们要怎样挑选海参、真假海参的区别是什么呢?蒸海参的家常做法、正确泡发海参的方法又是什么?下面就一起来看看。

挑选海参主要从几个方面入手:1、从外观辨别。品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等,体型完整端正,没有残缺,刺尖挺直粗壮,腹部下的参脚密集;而品质较差的海参体型不规则,刺尖不够粗壮,甚至外表颜色泛白。2、从手感辨别。品质好的海参用手捏起来富有弹性,质地柔软,如果海参的品质较差,用手捏起来绵软无力,弹性也不够。3、从气味辨别。品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味,没有其他明显异味;而品质较差的海参腥味重,甚至可以闻到腐烂的味道。

学会上面的方法,也就学会了真假海参鉴别,再来了解一下中国10大海参品牌排行。海参十大品牌:1、獐子岛  2、棒棰岛  3、好当家  4、晓芹  5、海晏堂  6、长生岛  7、东方海洋  8、上品堂  9、壹桥  10、财神岛  (数据来源网络,仅供参考)大家在购买海参的时候,一定要提高自己鉴别能力,否则会很容易上当受骗的。优质的海参建议可以选择“意康德”海参,意康德海参精选大连40-60头海参,质量好,性价比高;淡干制作,口感也好,且价格实惠。另外,意康德是10几年老品牌了,淘宝店口碑超好,大家都在互相推荐给朋友。当然,牌子的问题仁者见仁,智者见智,大家也可以根据自己的喜好去选择。

目前市场上卖的海参都是干海参或者是半干的海参,那么要怎样做干海参、怎样做海参最好吃呢?

干海参在吃之前都需要泡发泡好后才可以,主要做法是:把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;捞出的海参要放在原汤锅里,等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。

最后关于干海参的做法问题,其实干海参的食用方法有很多,可以煮着吃,也可以蒸着吃,蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。还可以炖汤,或者凉拌。这里分享蒸海参的家常做法给大家。

蒸海参的家常做法:准备一只泡发好的海参,在海参的背部改上几刀,好入味。锅里放水烧开,海参放入碗里开始蒸煮,另取碗倒入耗油,醋,盐,加上开水调匀,海参蒸上五分钟,倒入调好的料汁,再蒸上一分钟即可。

图片发自简书App

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