西瓜与皮

西瓜大量上市之季,品尝西瓜的时候千万不可将西瓜瓜皮扔掉,合理地利用西瓜皮,不仅节约了家庭生活开支,更是一种环保的低碳生活。

西瓜翠衣选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,即为西瓜翠衣或称西瓜青。凉拌一下,非常好吃哦。

西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠,性凉,味甘甜,无毒。可以清热解毒,止咳,利小便;治暑热烦渴,小便短小,水肿,口舌生疮。

西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。

《现代实用中药》写道:西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸,并能解酒毒。凉拌西瓜皮是润肤美容佳品,不但可以减肥,还可以消除色斑和粉刺,使皮肤靓丽洁白。

1
-凉拌酸辣西瓜皮-
凉拌酸辣西瓜皮↑

做法:
1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干净,放容器中;
加一匙盐、一匙糖拌匀,放置腌制3-4小时;
2、将腌出来的水分不要,腌软的西瓜皮切成小条,放入容器中;
用手反复揉搓将其中水分尽量挤出,用清水略漂洗一下;
将揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用;
3、姜切丝,和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁;
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上,拌匀后,再腌制2小时后食用更加入味。

2
-西瓜皮炒西红柿-
西瓜皮炒西红柿

做法:
1.西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,切成小条;
2.西红柿切块;
3.锅内放油,先将西红柿煸炒出汁;
4.加入西瓜煸炒至瓜皮变软;
5.调入适量盐即可。

3
-西瓜饺子-

做法:
1.西瓜皮去掉绿色外皮,白色部分的瓜瓤切碎,用作料调味;
2.将西瓜馅包进饺子皮里;
3.上锅蒸熟、煮熟、煎熟皆可。

3
-酸甜西瓜皮-

做法:
1.西瓜皮切去绿色外皮,并切成1m左右见方的小丁,放入碗中加盐拌匀后放置5分钟;
2.将西瓜皮的水滤掉不要,在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。

4
-西瓜皮果酱-

做法:
1.西瓜皮洗净,去掉最外面的那层薄薄的绿皮,然后将果肉切小块;
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出,也可以加入少许凉开水;
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中,再加入白糖,搅拌均匀;
4.煮开后转小火煮,中途用锅铲搅一搅;
5.煮至水收干,即可关火。

5
-桑葚酒渍西瓜皮-

做法:
1.西瓜皮去掉外皮,用清水泡一会儿,切成片盛容器里;
2.倒入适量桑葚酒和蜂蜜,拌匀,入冰箱冷藏;
3.中途再拌一两次,使之均匀入味,吃之前取出摆盘即可。

6
-葱香瓜皮煎饼-

做法:
1.西瓜皮去绿衣,擦丝,放葱末,磕入鸡蛋;
2.放面粉,西瓜皮含有大量的水分,调面糊的时候,不用放水,放盐,拌匀,坐锅,放油,倒入面糊;
3.两面煎熟,切块,装盘。

7
-清新消暑西瓜皮汤(无油版)-

做法 :1.西瓜吃完,去青皮、红瓤(我留了少许红瓤,这样汤会自带淡淡的甜),洗净后切均匀的薄片;2.烧一锅水,水沸后下西瓜皮,再次煮沸后小火煮十分钟左右,调入少许食盐;3.起锅,撒少许葱花点缀即可。

8
-山楂瓜皮-

做法:
1.水烧开,加山楂干、玫瑰茄、莲子、百合、枸杞大火煮;
2.西瓜皮洗净保留少许红瓤,横向切薄片,越薄越好;
3.颜色变红,莲子百合熟之后,加冰糖煮;
4.冰糖融化后,加切好的西瓜皮;
5.小火煮知道西瓜皮被附上色,汤汁颜色变浓;
6.汤和西瓜皮分开冷冻十至二十分钟,后可食用。玫瑰茄山楂弃之,其余留下。

9
-西瓜皮丝沙拉-

做法:
1.西瓜去皮切丝;
2.放少许盐,真的一点点就好了~
3.搅拌均匀,放入碗里;
4.盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚;
5.第二天,拿出来碗里会出好多水,倒掉;拿出来西瓜皮丝和麻油或橄榄油或椰子油,和一点点盐调味(盐少少的放,尝下咸淡);
6.拌上喜欢的蔬菜,就可以吃啦~~

10
-西瓜皮炒毛豆-

做法:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净,不剩软的,只留薄薄一层,否则,吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细,切得太细,腌好后就比较小,炒出来卖相不太好;
2.西瓜皮腌至少30分钟后,用水冲洗,挤干水份;
3.毛豆冲洗干净,沥干水,干红辣椒剪成小段。坐锅热油,放辣椒炝锅,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟,加少许糖和鸡精出锅。

11
-煎西瓜皮-

做法:
1.西瓜皮切块,姜蒜切片;
2.热锅热油,大火煎两面,西瓜囊朝上的时候均匀撒盐入味,煎差不多放姜蒜下去煎香,煎好淋点生抽炒匀起锅。

12
-西瓜皮排骨汤-

做法:
1.排骨洗净,用沸水汆过洗净;
2.汤煲中放入约8杯水,放入排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟左右;
3.西瓜皮洗净,去掉剩余瓜肉和绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块;
4.将西瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲10分钟;
5.用盐调味即可,脾虚湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者,忌服本汤。


-----------美食有新意,便是心意「发现好物」------------

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