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广东人历来善以汤水养生，结合这节气多变的特点，在利水祛湿、健脾补益时，中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，且鲫鱼汤有润燥滋补、健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋补食疗作用。
茯苓 清热化痰、凉血解毒、通经活络
陈皮 益精补气、润肺利咽，滋阳润燥
鲫鱼 补脾健胃、利水消肿、止咳下气
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营养成分
茯苓/100g
热量 177.8千卡
蛋白质 1.2克
脂肪 0.5克
碳水化物 82.6克
陈皮/100g
热量 319千卡
蛋白质 8克
脂肪 1.4克
碳水化物 79克
鲫鱼/100克
热量 千卡
蛋白质 13.2克
脂肪 37克
碳水化物 2.4克
食材
✅主料：鲫鱼1-2条、茯苓30克、陈皮5克
✅辅料：枸杞子10克、生姜3片
✅调味料：喜马拉雅粉盐、胡椒粉
烹制方法
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）放入茯苓、陈皮，盖上锅盖，中小火慢炖50分钟，加入枸杞子，炖至汤色奶白，加入葱，起锅加盐即可。
