早餐日记24

今日早餐,主角:牛奶巧克力欧包夹牛油果,配角:蒸南瓜、水煮蛋、水果、开心果、牛奶、玫瑰花花

今日早餐

叨叨念:早上吃完早餐,回卧室后觉着卧室地有点脏了,我就去清洗打湿了拖把来拖,正拖了一半的样子,哥哥进来接过拖把说他来拖(他今天晚去上班),好。结果,这家伙一只手拿着拖把在地上抹呀抹,另一只手拿着手机,边看边拖,看的我那个着急啊,你这哪能拖干净,干脆夺过拖把自己继续拖...

哥哥嘀咕着:“一只手怎么就拖不干净了!”,“你嫌弃我不拖地!”。

我应到:“不是嫌弃你不拖,是嫌弃你一只手拽着拖把抹呀抹”。

“我手机那会还没来得及收起来...”,我低头不理会,拖完接过拖把去清洗,我说还要拖一遍了。

然后两只手认真地再拖了遍卧室地,然后阳台、厨房、餐厅还有另一个卧室也全部给拖干净了,最后好像一脸委屈桑桑地出门上班去了,我偷瞄了一眼。

我回了卧室开起空调,和孩子一起躺大床上继续嘻嘻哈哈,陪娃儿玩。

啊哈哈,我是不是太坏了😁!

没有,嗯。

生活里的琐事大抵这样。

准备食材:如图,还有鸡蛋、南瓜、开心果

食材照

制作过程:

1、欧包送入烤箱加热几分钟,不烫手后切开加入牛油果切片,摆放入碟。欧包是我周末制作的,这里列出其制作过程:

(1)晚上睡前,取适量高筋面粉到一只较大的碗里或小盆里,打入一颗鸡蛋(此处应先打入鸡蛋打散后再加面粉较好)

准备好的高筋面粉与鸡蛋

(2)取一小块黑巧克力放入一只小碗里,加入五六十毫升牛奶,隔热水加热将巧克力融化,不烫手温热后加入一小小勺干酵母粉拌匀

加入干酵母粉到巧克力牛奶里

(3)将融有巧克力酵母粉的牛奶逐次加到面粉碗里,不想粘手就用一只勺子搅拌和成面团,避免面团成糊状太软,可以在逐次添加牛奶的过程中用勺背多按压按压面团,如果成糊太软可以添加些干面粉拌入,太干可以再加些牛奶。和好后淋上一点牛奶用勺背抹匀,主要防止面团发酵过程中表皮变干,用保鲜膜封住碗口并用牙签扎几个小洞,最后送入冰箱冷藏低温发酵一晚

和好的面团

(4)第二天一早起来拿出发酵了一晚的面团,仍然用勺子在碗里不断翻压面团几分钟,然后继续用保鲜膜封住,放置常温下进行二次发酵两三个小时

发酵一晚后用勺子翻压成球状的面团
常温下二次发酵好的面团

(5)案板上撒上些干面粉,用勺子将二次发酵好的面团分割成两块到案板上,继续用勺子或用手指不断将面团边角压入中心,直至面团底部变光滑,然后翻个过两手捂住揉成圆形或条形状欧包。剪一块油纸铺烤盘上,摆上揉好的欧包面团送入烤箱再次发酵一两个小时,依然常温,烤箱此时不开

按压面团边角到中心
揉好的欧包

(6)欧包发酵一两个小时后,取出筛上干面粉,用比较锋利的刀刃快速划过欧包表面进行割包,然后送入烤箱开上下火180度烤20分钟

发酵好的欧包筛上面粉并割包
刚烤出来的欧包,右边的割包没割好给烤裂开了

(7)烤好后放凉,整只或切片装入保鲜袋或保鲜盒里密封,放入冰箱冷藏保存

欧包切片照
配上牛油果切片的欧包

2、南瓜洗净切块放入蒸锅里,两只鸡蛋也一起放入,开火蒸十二三分钟即可出锅,鸡蛋蒸好后马上放凉水里泡一会,容易剥壳

3、水果洗净切块摆放入碟,加一点开心果

4、倒上两杯牛奶,上桌布置留照享用啦

注意事项:

1、这款欧包为了少吃点糖健康些我就没有添加糖,喜欢吃甜一点的可以在融化巧克力时加入适量的白砂糖

又是美好的一天,我爱我的元气小早餐!

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