酱爆茄子

图片发自简书App

年夜饭食谱~酱爆茄子~

原料:长茄子,肥瘦相间肉馅,青红椒

调料:盐,甜面酱,糖,香油,生抽,水淀粉,油,蒜蓉,姜蓉,香葱碎

做法:

1.茄子洗净,带皮切长条,用冷水泡15分钟,捞出沥干

2.凉锅凉油,放入肉馅小火煸出油脂,盛出备用

3.锅留底油,放入茄条,小火煸至茄子变软,盛出备用

4.锅内放入油,放姜蓉,蒜蓉炒香,甜面酱用水调匀,倒入锅内煸炒出香味,放肉末,青红椒(切块)糖,生抽炒匀

5.再倒入茄条,小火翻炒5分钟至茄子入味,倒入水淀粉,收汁淋上香油,撒香葱碎既可!

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