经久不衰的果仁甜品

米布丁 世界甜品 

温馨提示:本文能量和营养价值爆表,建议收藏

果仁,一直作为零食界的扛把子,嘴馋时来两颗可以安慰自己补充营养,饥肠辘辘时抓一把立马回血。

当然,果仁也是甜品界的一大功臣,在全世界都有各种各样的果仁甜品,不知你先想到的是横扫饥饿的士力架,还是天价切糕玛仁糖呢?

营养成分

果仁中含有种子生长发育所需的各种营养物质,对人类来说也是一种营养丰富的食物。


油脂类果仁含有 40% 左右的脂肪,20% 左右的碳水化合物,12%~22% 的蛋白质,还是维生素E和维生素B族的良好来源,同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。

可以帮助清除体内自由基、降低妇女发生 Ⅱ 型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。

代表甜品

果仁在甜品中的应用可谓是种类繁多,下面我们一起来看看一些国民性的果仁甜品。

01

中国:玛仁糖

 “115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌匀的玛仁糖,趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点,也是当地人重要的热量来源。”

这是舌尖上的中国2关于玛仁糖的一段解说。玛仁糖,是新疆地区一种传统的点心,在中国其他地区被熟知为“切糕”。这是一种密度和能量都非常高的食物,在很长一段时间为远行的人们提供能量补给,也是新疆人从小吃到大的甜品。



02

土耳其:Baklava


如果你去土耳其旅行,半夜想出门吃个夜宵,你一定会惊讶于伊斯坦布尔大街上灯火通明的甜品店。此时你就不要想着土耳其烤肉了,走进一个甜品店来一份Baklava吧!

Baklava 巴克拉瓦,中文意为果仁蜜饼,是最受土耳其人喜爱的甜品,面与黄油混和在一起,做成千层酥的形态烘烤,然后浸入蜂蜜糖水中,咬在嘴里兹兹地冒油,香酥甜的口味轻易就能给人带来巨大的满足感。 

去土耳其旅行的小伙伴一定要尝尝这个甜点,它能让你感受到土耳其人民对甜品的痴迷,酥松香脆的口感,还有黄油和蜜糖的香甜滋味,实在让人无法不爱它。

03

西班牙:Praline

位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖,是西班牙最为著名甜点,它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。

阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺,将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起,这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风。

整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默,那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下,那份稠密立即在嘴里化开,那一刻,你一定愿意在这样的情景里一直一直地坐下去,看太阳一遍一遍地升起。

04

格鲁吉亚:Churchkhela

在格鲁吉亚第比利斯的街头,会看到很多商店的橱窗里、摆摊小贩的摊位上都挂着像腊肠一样的东西。这是就是Churchkhela(  ჩურჩხელა音译:切克赫拉)。

一种传统的香肠状糖果,是格鲁吉亚人最喜爱的葡萄和坚果做的。通过在浓缩的新鲜葡萄汁中反复浸渍长串坚果,既美味又营养,被称为格鲁吉亚“士力架”!

管原材料中不含任何可可类成分,但有时Churchkhela会自然散发巧克力的香味,十分诱人。


果仁与糖的混合带来味蕾的满足,

下次旅行的时候,不如将果仁甜品也列入探访计划吧!

图片来自网络

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