平淡是福,可以下两碗饭的青椒肉丝

炎炎夏日,不知道吃什么好,在超市买的里脊肉正想着做什么呢,就一个人吃了个青椒肉丝。

青椒肉丝究竟是先炒肉丝还是先炒青椒呢,历史谜题哦。

来分享一下我的做法吧,大家可以参考下哦

主料:里脊肉:250g左右(分量大家随意哈,看着买)

           青椒:两个(我这边放了三个,其实作为配菜有点多了,主要我今天就一个菜)

            红椒 :一个

配料:姜丝少量

           蒜片少量

腌肉:胡椒粉撒三下

                      盐2g

                     料酒5ml

                      老抽5ml

                      水少量

                      玉米淀粉5ml

                  花生油少量

其他:花生油15ml

           盐2g

           糖3g

           生抽5ml

          老抽10ml

           蚝油10ml


步骤一:里脊肉切丝,切细丝比较入味,然后撒胡椒粉,放盐、料酒和老抽拌匀,再加入水和玉米淀粉搅拌,最后滴几滴花生油拌一下放入冰箱冷藏15分钟以上。

步骤二:青椒红椒去蒂改刀切丝,姜切丝,蒜切片备用

步骤三:起锅烧热,下食用油,油热后放入姜丝蒜片爆香,然后放入冷藏后的里脊肉快速翻炒至变色,因为里面有淀粉,可以适量放一点点水(热水最佳),这样才不会干锅

步骤四:里脊肉翻炒变色后盛出,锅内留底油,不够的话加一点点油,油热之后下入青椒和红椒丝翻炒至断生,然后加入里脊肉一起翻炒

步骤五:依次加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒一分钟后出锅,美味在线!


青椒炒肉丝

小贴士:因为昨天心血来潮,所以没有备菜图啦,下次发

这个无论是下饭还是吃面都是很不错的哦,我的刀工不够好,所以青椒有点粗啦,里脊肉是最嫩的部位,拿来酱油炒、淀粉裹都是超棒的,没有吃完的肉丝放冰箱第二天炒个青瓜或者苦瓜什么都超赞的哦

另外大家切辣椒不要辣到眼睛了,我就是不小心红了眼眶。

周末愉快哦

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