吃货们的天堂︱海南三亚美食最全攻略

已经很久,没见过蔚蓝的海水、湛蓝的天空;已经忘了,群鹰在空中盘旋的模样。在疲倦中,想要离自然近一些、离自己近一些,慢慢的,开始寻求生活的另一种样子。三亚,一座熟悉而神秘的海岛,突然就浮现在眼前,怎么也抹不开。请假、攻略,旅程开始,才发现,曾经的也可以成为最美的,特别是下面要介绍的海南美食,绝对值得大家收藏。

去每个地方旅游,当地的特色小吃都是不可错过。本篇汇集了海南最具特色和普遍性的当地小吃,海南人民天天吃。

下面大家跟着我走进三亚品尝美食吧!

海南粉

每天天还未亮,三亚街区小巷内的海南粉店就已坐满了人,等着美味的海南粉,为他们新的一天添上能量。

海南粉是传统的海南风味小吃之一,最早流行于海南北部,无论是正餐,还是婚庆、寿宴都有它的身影,如今已风靡全岛,成为海南人生活中最常吃到的小吃之一。

海南粉有两种,一种是腌粉,另一种是汤粉。腌粉,是在烫好的米粉上撒上佐料并拌上特制的粘稠酱汁

汤粉所用的配料与腌粉的相同,泡在汤里,别有风味。这是少数人的选择

海南粉的制作过程看似简单,先取一团米粉,烫过之后放入碗中,接着放入配料,浇上特制的酱汁就可上桌。喜欢辣味的朋友,可以加上店内特制的海南蒜香红辣椒。

配料和酱汁却很不简单。配料有油炸花生、豆芽、腌制的牛肉丝、酸菜、竹笋、炸脆面片、香菜、芝麻和香油等;选用的是细粉,这使得它与配料和特制的酱汁搅拌后极好入味,经搅拌后多味浓香,柔润爽滑。

搭配的汤水也是十分讲究的。用的是大骨和海螺一起熬制的清汤。海螺解去了猪大骨的油腻,只保留了香甜。

价格:8 - 16元不等

抱罗粉

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就已成为抱罗镇闻名四乡的美食。

在三亚,卖海南粉的店内也都有抱罗粉卖。

抱罗粉的用料和吃法与海南粉的一样,区别在于抱罗粉选用的是粗粉,更加柔韧爽滑。

价格:8-16元左右

港门酸粉

味道酸甜爽口的港门酸粉,是许多老三亚人儿时常吃到的,也是他们非常喜欢的小吃,如今只有极少数地方还在传承着这独特的美味。

又是一年酷暑,港门镇上,酸豆树排排并列,摇头晃脑,它们似乎也因这闷热的天气而躁动,可此时无风,它们怎会摇晃得如此厉害?原来是酸豆树下,许多人或摇,或踹,正想要将酸豆弄下来,用来制作解暑的酸豆汁。

却有一人,突发奇想,在酸豆汁里加入了地瓜粉、宽白条粉、萝卜干、花生等食材,不想这么一弄,却创造出了日后闻名海南的特色小吃。因这凉粉小吃是用酸豆汁为汤底制作,最大的特点是酸,且产自港门,故而称为港门酸粉。

港门酸粉和港门粉虽一字之差,但其实是两种完全不同的粉,它是一种凉粉。港门酸粉使用宽白条粉、地瓜粉,配以炒花生、萝卜干、炸虾饼,再浇上特制的甜酸汤汁和炸蒜油制作而成。其味酸甜爽口,若再加上一些黄灯笼辣椒,味道更是爽辣。

港门酸粉好吃与否,主要取决于它的汤汁。由腌酸豆制成的汤汁,有一股独特的酸味,是甜酸汤汁中的精髓。汤汁中的甜味,来源于红糖和白糖。为了保证汤汁的甜味与酸味保持均衡,红糖煮成浓稠糖浆后,须倒入大量水和适量白糖,盖半边锅盖再煮至少45分钟,待糖水凉后加入香葱提香。这样做出的糖水味道浓厚,甜中带香。

在三亚,这几乎只有老三亚人才知道的特色小吃,味道酸甜爽口,消暑去热,来到三亚不妨也尝尝这海南独有的味道。

价格:8-12元不等

清补凉

清补凉是海南的经典小吃,通常是以红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉、椰奶等多种配料加入冰块炮制而成,冰爽解渴,香甜而不腻。

传说,秦始皇统一六国后,便命屠睢和赵佗率领50万大军去平定岭南。不料,当大军来到岭南一带时,由于中原的士兵们不适应南方湿润的气候,纷纷患病,军队战力大减,屡战屡败。随后,军内的大夫研发了一种药食两用的食品,以淮山、薏米、莲子、百合、玉竹、沙参、茨实等为原材料,经加工后礳成浆状食用。人们服用后都感镇静宁神、精力充沛,故而军队重振雄风。赵佗感慨道:“食之清热气、补元气、之物可称清补凉也”。清补凉因此而得名。

清补凉传到海南时,本地人根据其生活习惯和本地的气候,采用消暑降温的食材为原料,重新制作了与两广不同且别具风味的清补凉。北宋著名的文学家苏东坡,居于海南岛期间,第一次品尝本地百姓制作的椰奶清补凉,便当场盛赞:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。

清补凉有两种,一种是椰奶清补凉,一种是糖水清补凉。椰奶清补凉中加入了椰奶,味道中带有椰子的香醇。椰奶清补凉中也有分类,一种是由椰奶水制作,最为常见。

另一种是由椰奶刨冰或者炒冰制作而成,由于有刨冰或炒冰的覆盖,这种清补凉吃起来最为冰爽。

而糖水清补凉,主要是由糖水制成,没了椰奶的香醇,却多了一份清甜。

在三亚,清补凉通常是将红豆、绿豆、薏米、空心粉、椰子冻、红枣、凉粉、椰奶等食材,以及当季水果放入碗中,然后倒入椰奶和冰块制作而成;味道香甜,冰爽解渴。

清补凉是风靡整个海南的特色冰爽甜品,是每位来到海南的朋友都必尝的小吃。

价格:8-15元不等

椰子冻

午后或夜里,与三五个朋友结伴一起到冷饮店喝喝椰子冻,聊聊天,在四季如夏的三亚给自己添上一丝凉爽,是极为舒服之事。

子遍布海南,是海南本地人最喜爱的水果和最常吃的水果之一。炎热的海南,让人们萌发了把椰子冻起来吃的想法,可只是光光降低椰子的温度还不够冰爽,把椰子冻成冰如何?于是人们开始尝试将椰子汁由液态变为固态的做法,椰子冻由此而来。

椰子冻一般采用新鲜嫩椰子和椰汁鲜奶放入椰子壳中制作而成,变液体为固体,表面晶莹剔透,保留了椰汁的原味,椰香四溢,入口嫩滑并有Q弹感觉,冰爽清甜。

制作椰子冻要选择新鲜的椰子,把椰子壳顶部切开后,将椰浆和椰子水倒入锅中,加适量的吉利丁粉和糖,用小火煮至吉利丁粉完全稀释,然后将其倒入椰子壳中,并放入冰箱冷冻一个小时左右即可。

保质期:冷藏2-3天,常温3个小时。建议即买即食,口感最佳。

价格:25元左右

椰子糕

椰子糕是椰子精华的浓缩,由椰子水、白糖、炼奶、鱼胶粉等原料精制而成。外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮。制成后的椰子糕放于冰箱中,食用时从中取出,入口冰爽,柔软Q弹,甜滑润喉。

价格:3-8元左右

水果炒冰

水果炒冰是海南特有的降暑小吃,也是大部分三亚人最喜欢的消暑甜品。它是将新鲜水果榨汁后,在冷凝炒锅中翻炒而成,冰凉爽口,口味丰富。

在海南,水果的吃法多种多样,有蘸糖、盐、辣椒、酱油等调料吃的,有加工成干制品或者糖果吃的,也有榨成果汁享用的……可在这一年大部分时间都处于炎热状态的海南,怎样能让水果吃起来既美味,又解暑呢?

于是有人试着将果汁放到冷凝炒锅中制作成冰冻的甜品。这种炒锅下面并没有火,而是强力制冷机的蒸发器,它能把锅中的热量带走,使温度瞬间降到零下40摄氏度左右,让水质的食物冷冻成冰状。由于其制作方式需要制作人不停地在冷凝炒锅中翻炒水果榨汁,所以这种甜品被称为炒冰。

水果炒冰不同于冰沙。冰沙大多是以刨冰机刨碎的冰粒与色素、果味粉等作料制作而成。

而水果炒冰则都是现场手工制作,将水果榨成汁后倒入冷凝盘中,用铲子不停翻动而成,比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,冰凉爽口,香甜软滑,不但健康营养,还能祛暑消热。

水果炒冰的口味非常丰富,当季的水果皆可用来制作。口味上可选择单一的水果制作,也可以选择多种水果同时混搭,也有使用酸奶制作的,多种多样。用柠檬与其它水果混搭是小编我的最爱。柠檬味清香,带有些许的酸味,与其它水果混搭既不冲突,又能提味;在大热天享用,更有解乏之效。

总之购买时按照自己喜欢的口味选择即可。 在三亚,除了冬季外,其它时候都有水果炒冰售卖。游玩或者逛街结束之余,不妨来一杯清凉爽口、口味多样的水果炒冰,尝尝这专属于海南的热带风味。

价格:10-15元左右

芒果肠粉

芒果肠粉晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化。它以熟芒果为馅,以椰浆粉皮为面,将芒果与椰子巧妙的结合起来。海南的芒果肠粉兴起于琼海,采用天然健康的食材,独特的制作工艺,别具一格的搭配并且美味而闻名。

这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季,大块新鲜甘甜的熟芒果肉成为了最好的馅料。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉,卷成肠状上碟,再淋上冰冻芒果汁即可。口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来。

价格:15元左右

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔,海南本地人大多简称它为鸡屎藤,这是海南最具乡土气息的小吃和滋补品,不雅的名字,却有独特的美味。在海南的部分地方,鸡屎藤是本土居民房前屋后,田头山里随处可见的一种野生植物,经过特殊的制作,它便变成了一粒一粒爽口的翠绿的小疙瘩。“色形香味都很迷人,真是一种绝妙的点心!”美食家这么评价它。

鸡屎藤是一种蔓藤类植物,因其叶揉烂后,起初有一股鸡屎味,所以得名鸡屎藤,却也有些文人雅士将其唤作“鸡矢藤”,而它的药效非常多,故而民间也称其为“土参”。鸡屎藤揉烂后的味道刚开始很难闻,但是闻久后则慢慢有一股清香之味,所以被人用来制作成小吃。

海南话中的“粑仔”,意思类似于北方的面疙瘩,只是它更小更薄。海南岛几乎每个市县都有人做鸡屎藤粑仔,但一般都认为鸡屎藤粑仔源自琼海。琼海一直有七月初一吃鸡屎藤粑仔的习俗。每逢农历七月初一当地的“鬼节”,当地家家户户都会早起制作鸡屎藤粑仔食用,用以辟邪,保佑家人平安。

在其它地方,鸡屎藤粑仔大多都只有在小街深巷里才能吃到,而在琼海,遍地都是经营这种小吃的大店小摊。在当地,它不但是众多小吃摊和甜品店的主打美食,更是一些高档餐厅酒楼向外宾主打推荐的特色甜品。1999年,有“中国烹饪大师”之称的琼海厨师何子桂,前往杭州参加美食比赛,他用鸡屎藤粑仔这一民间小吃,获得了“中华名小吃”这一奖牌。

鸡屎藤粑仔一般有两种,一是椰奶鸡屎藤粑仔,它是利用椰奶熬制而成,制成后冰镇食用,满是浓郁的椰奶味,冰凉爽口,味道最是清甜。另一种是红糖姜丝鸡屎藤,汤里有浓浓的姜味,粑仔香甜糯软。

制作鸡屎藤粑仔,须先将新鲜的鸡屎藤叶和浸泡过的大米捣成粉状,然后将它们用水和匀,捏成约小指头大小的粑仔。在锅中烧开水后,下粑仔、姜丝、再加适量红糖,待鸡屎藤粑仔煮熟后即可出锅。

在三亚,鸡屎藤粑仔多为红糖姜丝的做法,只在早晨至下午时售卖。现在回看鸡屎藤这略显不雅的名字,已然成为许多游客眼中必尝的另类小吃。

价格:5元左右

黑豆饭

黑豆饭是三亚比较常见的小吃,主要以黑豆和大米为食材,加上特制的蒜油制作而成,其味香醇且带有一丝甜。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆,能促进消化,软化血管,养颜美容,延缓衰老。

黑豆饭吃法多样。可以加入白糖食用,让黑豆饭软化,增加口感并且可以提味。在黑豆饭里加入黑芝麻糊也是不错的吃法之一,黑豆饭的香醇与黑芝麻糊的香甜碰撞,使其香味更香,甜味更甜。还有一种吃法,是将黑豆饭配以炸炸一起食用,添上了一丝碳烤味。

价格:4元左右

水糕粑

水糕粑,也叫酸糕。使用大米制成,并满满的装在一个圆形铁盘内铺成4层,呈米白色,约三指厚,其表面上撒有葱花和蒜油,看上去很普通,但是味道不俗。购买后店家会用小铲刮下一至两块菱形的软米糕,盛在碗中,淋上特制的酸料,其味酸甜可口。

价格:6-10元左右

椰蓉卷

就地取材的典范小吃。用糯米加椰肉和花生,再加糖蒸制而成。椰蓉卷表面黏糯,内里是粗纤维的椰蓉,很健康,其味香甜软糯。

价格:3元左右

椰丝糯米粑

椰丝糯米粑是本地常见的风味小吃,口感黏糯。主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑。因为有椰肉、芝麻和花生等的香味,使得其香味浓厚。

价格:3元左右

红糖年糕

在三亚,红糖年糕原是在春节才能吃得到的食物,如今已成为三亚日常可见的特色小吃,是承载着老三亚人感情的一种特别的美食。

春秋战国时期,诸侯争霸,战火连年。吴国为抵御外敌,在其国都姑苏城(今苏州)修建了一道城墙。吴王阖闾和群臣都认为有了这道坚固的城池便可高枕无忧,可大夫伍子胥却深感忧虑,便嘱咐部下:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”

不久,新上位的吴王夫差听信谗言,赐死伍子胥。越国举兵伐吴,吴军困守姑苏城中,全城炊断粮绝,绝望之际有人记起伍子胥的话,在城墙脚下挖出了许多形似“城砖”的糯米粉,解了围城之困。此后,每逢过年,家家户户便用糯米粉制作城砖形状的糕点,纪念伍子胥。后来,这糕点慢慢地变成了寓意人们的生活和工作一年比一年提高的食物,故而称为年糕,也称年年糕,与“年年高”谐音。

年糕是我国春节必备的节日食品,不过其风味南北各不相同。三亚的年糕是由糯米加红糖制成的棕褐色粘糕,有些黏糊,但味道香甜,本地称为红糖年糕;可蒸熟后即食,也可放置至其硬化后油煎,油煎后的红糖年糕更添了一份香脆。红糖年糕原先是春节时,由自家长辈手工制作,并给家人食用的春节风俗食品,平时并不常见。而今却变成平时常见,春节时家里几无人做。

制作红糖年糕,只需将糯米粉和红糖用水和匀,然后放置到蒸笼内蒸熟,切块后即可食用。

早晨至下午,红糖年糕的身影都会出现在农贸市场附近,其香甜之味一直在此萦绕,让人忍不住尝尝这三亚老味道。

价格:2-10元不等

海南粽子

粽子虽是全国各地都有,但三亚的粽子与内地的不同。

三亚的粽子是蛋黄肉粽,内里添有一个咸蛋黄、少许瘦肉和肥肉,其体大个,外表用椰子叶或芭蕉叶包裹,所用油度恰好,配上黏牙的糯米,油光水滑,叶子的清香与糯香中带着微微的咸味。

“憋当咯(海南话,意思是卖粽子咯)”,晚上也经常有人推着三轮车用海南话这么叫卖粽子,遇到了可别错过,作为宵夜也是很不错的。

价格:5-10元左右

青芒果

青芒果,即未成熟的生芒果,把皮刨干净后,将芒果切成片,配以特制的辣椒酱一起食用,酸辣可口。芒果大多选择象牙芒,其圆长肥大,皮薄核小,果肉肥厚、鲜嫩香甜。

配以食用的调料一般有下面三种:

1、辣椒盐:本地特产的黄灯笼辣椒或者小米椒加上盐调制而成;

2、酱油辣椒甜酱:用酱油、黄灯笼辣椒/小米椒、蒜头、红/白糖调制而成;

3、虾酱:可加辣椒。

价格:3元左右

伊面

伊面乃一种油炸的鸡蛋面,是三亚本地人早餐和夜宵最常吃的小吃之一。简单的做法,简单的味道,却是三亚人生活中不可或缺的一部分。

清朝书法名家伊秉绶,喜面食。伊秉绶的一次生日时,乡绅们都纷纷赠其面条,可这过多的面条却他让大是为难。此时,他忽然灵机一动,决定在寿筵上添加面食,这样既增加了菜品,又解决了面条过多而难以存放的问题。

于是他便吩咐家厨煮食面条,而这临时的主意却让厨师手忙脚乱。慌乱中,厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅中,待他发现已是为时已晚,由于府上正在宴请宾客,时间仓促,只得将错就错,把面捞起并浇汤后上席。谁知误打误撞,客人们都对这面拍手叫绝。结果乡亲们一传十,十传百,此面便名声大噪了。因为此面出自伊府,故称伊面,也称伊府面。

三亚的伊面有两种,一种是伊面汤,一种是炒伊面。伊面汤除了面条外,其它的用料和制作方式都与粉汤一样。伊面是一种油炸的鸡蛋面,呈黄色,面细,体质松而不散,口感爽滑,配上海螺汤更是甘甜鲜美。

将伊面在汤里穿汤几次,然后放入海螺、虾、瘦肉、鸡蛋、青菜等食材,再灌入海螺汤便可食用。食用时,需要注意的是,伊面汤不能久置,久放的伊面会吸收大量的水分而变膨,易散,没有弹性,其中的味道也随之流失,所以伊面汤需烹饪好后尽快享用。

至于炒伊面,它的用料和工序与炒粉的一样,只是把粉条换成了伊面。炒出来的伊面,更加韧,而且味道香浓。

从早到晚,三亚的街头巷尾均有经营伊面的小摊,享用这散发着浓浓三亚味道的小吃,也是你来过三亚的证明。

价格:8-15元不等

粉汤

粉汤是本地人最常吃的早餐和宵夜之一,几乎在三亚的每个角落都能看到它。粉汤用料少,制作简单。

粉之所以好吃,在于它的鲜。这主要归功于粉汤里的海螺,加入海螺制成的粉汤,味道鲜甜,而粉汤内的青菜、酸菜、瘦肉、葱、清汤等清淡简单的食材更突显了海螺的鲜和甜。

一碗好的粉汤对米粉条的选择也很重要。粉汤的粉比较扁平,有手工粉和机械粉之分。手工粉乃人工制作,细长扁平,有弹性,是最佳的选用食材;而机械粉是由机器制作而成,粉短且扁平粗大,没有什么弹性。

价格:8元左右

地址:各处海南小炒、汤粉店

港门粉

港门粉是三亚人一生都爱吃的一种汤粉,由渔民所创,其中加入了用新鲜的海鱼和虾制成的鱼饼片和炸虾,故而港门粉满是大海的鲜美之味,让人垂涎欲滴。

港门镇,又称保港镇,原是三亚的一个滨海小镇,而且它自古以来便是三亚最重要的渔港之一。

港门人大多以打渔为生,其饮食和海鲜息息相关,港门粉最先是由渔民利用海鲜和粉制作而成。一些渔民利用此手艺,在镇上的老街小巷里开了些没有招牌的港门粉店,寻常只做着老客的生意。

后来,港门粉的工艺越做越精,配料越来越丰富,其汤中还加入了猪骨头熬制,味道更加鲜甜。故而,它的名声慢慢传开,越来越多的人慕名而来,品尝这独特的港门粉。

时至今日,它已成为海南闻名的特色小吃。

一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料制作而成,可港门粉则另辟蹊径,选用海鲜来做主要的辅料,再配上精心熬制的高汤,味道鲜甜异常。

港门粉的制作十分讲究。为了保证米粉条有足够的韧性,港门粉都使用当地的手工粗粉。

汤的调制最是耗时,需要每天晚上开始着手准备,汤中加入螺、猪骨和海鱼炖12个小时。经此制作而成的高汤,味道醇厚、香甜无比。

将粉条在高汤里穿烫,配上新鲜海鱼制成的鱼饼片,以及花生、炸虾皮、豆芽和腌制好的酸菜,再加上特制的高汤,撒上一点粗胡椒粉和葱花即可食用。

港门粉是海南有名的特色小吃,其中加入了新鲜海鲜特制而成的辅料,其味鲜甜,与其它汤粉大不相同。在三亚这滨海之城,怎可错过这满蕴大海之味的美食呢?

价格:8-15元不等

辣炒海鲜

最后要为大家隆重介绍的就是海鲜了,因为只有在三亚才可以吃到最新鲜与最美味的海鲜了。

第一市场里人流,总是集中在水产区。确实,来了三亚不食海鲜,你还想吃什么?海南得天独厚的水质、丰富的水生物为海洋、江河物产创造了最佳的生长环境。

各式海鲜、水产在洁净的水中吸取大自然的精华,食用最为天然的食料。在这样环境下生长成熟后的海鲜、水产,便鲜活的出现在了第一市场摊贩们的案头上。

第一市场

第一市场

第一市场

第一市场

虽然有更新更大的春园海鲜广场,但第一市场海鲜新鲜且便宜,周边云集着数不清的来料加工店,价格也很透明,因此第一市场依旧是本地人和游客采买的首选地。

经过近些年的整顿,三亚旅游已经气象万千,相比多年前的旅游乱象,现如今的旅游环境安全和谐了许多。

尽管市场外的各家海鲜加工店仍旧安排了阿妹小哥在菜市里拉客,但你不必理会,尽管放心的笑笑拒绝,他们也不会过多纠缠。

第一市场

第一市场

第一市场

虽然整治得力,商家还是会用一些游客难以发现的手段变相加价。比如看上去很轻薄的塑料袋子,实则占据了你最终称重的三分之一多。

挑完海鲜记得将袋子抠一个小洞,将水放尽,才能得到最实在的食材,最公道的价格;看清楚商贩们所抓的鱼虾是否鲜活,手快的商家时常会将已死的鱼虾混入给你的货品当中。

和我们平常逛菜市一样,商贩们会降价出售当日的货品,此时前往能获得相当实惠的价格;看清加工费的计量是论斤两还是按个数,同时适时地记下自己采买货品的重量与数量,以防加工店繁忙之中搞错。

第一市场

第一市场

第一市场

▼各式的浅海杂鱼,适于炖汤或者和别的菜混合一起来煲。

第一市场

第一市场

▼青衣鱼游江河间,五彩斑斓,身上有着美丽的花纹,食之味鲜,因不易捕获,价格昂贵。

第一市场

▼鲍鱼盛产于珊瑚礁石群里,肉质丰腴,汁液甘美清香,鲜嫩无比。

第一市场

▼象拔蚌的吃法简单粗暴,刺生与熬粥皆可,越是新鲜、越好的食材越该注重食物本来的鲜味。

Tips:第一市场作为历史悠久,最富盛名的菜市场,几经搬迁都未得成功,也是三亚人气最旺,最接地气的地标性商业街区。除了无尽的海鲜和水果外,小吃街、夜市,足够人从早玩到晚。市场内禁止汽车驶入,周边停车位紧张,不建议自驾前往,最佳方式是打车或租电动车前往。

闹市中的小胡子

第一市场周边,藏龙卧虎,能在这里开店并长久经营下去的,都非等闲之辈。小饭馆、小吃店各有灵通,大展身手,凭着各自的独门手艺,在竞争激烈的三亚餐饮圈打拼出了自己的地位。

而在这众多的食店中,“四川小胡子”这块招牌,早已功成名就。四川小胡子海鲜加工店以海鲜产品加工为主,可以带顾客去第一市场内采购海鲜,然后在店内加工海鲜成品,口味偏重四川风味,价格公道。

四川小胡子海鲜店

采买完海鲜,回到店中,座无虚席,门口的电视上不间断的播送着小胡子店的各种成名事迹,人气之火爆确实非同一般。幸好边上就是热闹的夜市,边逛边等也不觉得无聊。

四川小胡子海鲜店

等到玩疯了一圈回来,菜也好了。知道小胡子擅长的就是用辣,听闻香料的使用上别具一格,因此这次都侧重选择了川辣爆炒的做法。

▼这么大的虾蛄还真是第一次见到,颇为震撼,三只就摆满了一个不小的盘子。

四川小胡子海鲜店

▼辣炒竹蛏。吃过很多辣炒竹蛏,不得不说小胡子的辣味入味出众,别具一格。

四川小胡子海鲜店

▼波士顿龙虾开背,一分为二,蒜蓉做法突出原味,浓香扑鼻,肉质紧实弹滑。

四川小胡子海鲜店

四川小胡子海鲜店

▼芒果螺同样是辣炒风味,口味就是与别家的不同。

四川小胡子海鲜店

四川小胡子海鲜店

▼膏蟹肥美,带来大快朵颐的爽快感。

四川小胡子海鲜店

▼吃完大小海鲜,再享用鲜美的海胆蒸蛋与每餐不能缺少的解腻蔬菜四季豆,能缓和重口的前菜对肠胃的刺激。

四川小胡子海鲜店

四川小胡子海鲜店

Tips:四川小胡子海鲜加工地址为河西区新民街126号,老板深谙对辣的运用与调料的搭配,鲜辣的味道独一无二。

游客尚未到达三亚,脑海中必做的事情少不了吃海鲜;三亚街面上的大型美食广场为海鲜而生,名字里缺不了海鲜二字;菜市中最好的位置,贩售的一定是最鲜润的海鲜;小吃街里那些知名的本土小食,也与海鲜有着千丝万缕的关系。

身处三亚,能够清楚的感觉到,整座城市被热烈吃喝的氛围所包围。不管你愿不愿意承认,三亚饮食链的顶端无疑是被各式琳琅的海鲜所霸占。从远洋深海到城区中心,人们采集、捕捞、培育、贩售、加工,相当大数量的人们,生活与工作的中心皆围绕于此。

海南岛四面环海,漫长的海岸线,数量庞大的食材贮藏其中。海鲜历来是海岛最重要的食材。在中国人的味觉系统里,鲜与酸甜咸苦共存,乃五种基本味道之一。鲜味是对菜肴极致可口的认可,常挂于嘴边却难以描述,是多少厨人饕客穷尽一生追求的饮食奥秘。

得益于极高的谷氨酸钠含量,海鲜的鲜度无以复加。不管哪种品类,何种口感,这些江海中的鲜物都能将寡淡的生活调润的颇有滋味。鲜之极道,莫过如此吧。

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