夫食之美者，色香味之属也。勤姐卤肉堪誉也。“食不厌精，脍不厌细”，孔子语焉，大谬不然也，以其未食勤姐卤肉也。
勤姐卤肉，手撕之骨酥肉烂，刀斩之油星迸落，嗅之，垂涎，见之，虽淑女犹现虎狼之色也，实味中翘楚也。食时，不忍停箸；食讫，剔牙舔唇，犹频频回顾，有未尽之意，辄叹曰：“快哉！美哉！勤姐卤肉也！”
勤姐卤肉，肇始于民国初年，迄今百有余年矣。遥想祖上，迹五行，究五色，循五味，集百味中药，调成卤汤，遂一举成名，著于春秋，称于后世，竟成养家糊口、安身立命之本！思之，亦奇事也。后经数代人增添去减，方成此人间至味，流传于今。
桐柏卤肉者，何止百家，勤姐卤肉独擅胜场，宜也！
自古承祚久者，莫非德之厚者。勤姐承继衣钵，先打理迎宾楼，继经营淮源宾馆，乐善好施，童叟无欺，一时间宾客盈门，如日中天。惜其后因事辍焉，人皆深以为憾！今勤姐宝刀未老，重拾旧业，再开迎宾楼，饕餮之客闻之，奔走相告，喜出望外也！
古人云：“唯食可以忘忧。”食勤姐卤肉，欢天喜地也。
志之。
丁酉年闰六月壬戌日
