巷子里的女人 一

好久没去望江路上吃麦虾了,今天上班听别人提起,那味道还真是怀念,于是李学辉一下班就搭同事的便车去了望江路。

望江路南北走向,这家麦虾店在马路西面的一条巷子里,只卖麦虾和卤肉。一碗麦虾面,一碟切得薄厚均匀的猪头肉,加上一瓶啤酒,简直人间绝配。

“老板,大碗麦虾,三两猪头肉!”

“李医生,今天不来瓶啤酒?”

“老刘不在,一个人喝不爽快。”

“刘医生昨天还过来吃晚饭了,我还纳闷你俩咋不同时出现,原来他自己单干了呀。”

“是呀,他天生爱折腾,以前就撺掇我一起出去开诊所。我不爱折腾,在医院待着挺好的。”

“您说的是,按自己喜欢的来就好。”

和老板闲聊几句,稍等了片刻,热腾腾的麦虾面端上来了。李学辉一直很好奇,麦虾面是怎么做到5分钟出锅的。按他的认知,没有十分钟是搞不定的。因为麦虾面很考究刀工,不像手打面一样水烧开面条扔下去就行了,需得用刀沿着碗口,把发酵得极有黏性的面糊一刀刀割下去,要点是匀速、均匀。刀慢了,面糊就黏在刀上了;刀快了,面糊还没溜足碗口,割下去的一条条麦虾就太细了,容易煮烂。麦虾之所以叫麦虾,是因为从刀上溜下的面片,一落到滚烫里,就微微蜷缩起来,跟虾很神似。

李学辉之所以知道这其中的技巧,绝不是因为他热爱美食。相反,他对厨房里的事一概没有兴趣,只是小的时候在灶台前看母亲烧过很多次,童年的味道因为遥远而变得有感情,变得难以替代。

吃完面条和卤肉,照旧和老板寒暄了几句。出门的时候才想起来,以前都是坐老刘的车回去,今天得自己回去了。3公里路程,打的太近不划算,走路又长了点。

“老板,附近有去XX小区的公交车吗?”

“走到前面十字路口,左转走到江涛路,再左转走一点就看到了。您要是赶时间,穿过对面的小巷,直接走出去就能看到公交站了。不过……”

看到老板脸上一丝微妙的表情,不禁有些好奇,“不过什么?”

“嘿,也没啥,那条路没有路灯,您有时间就走大道吧。”

十一月的南方,天气已经变冷,平时下班早还感觉不到,一出店门冷风迎面吹来,和店里的温度形成鲜明对比。

今天是满月,没有路灯也能看得到路吧。

<未完待续>

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