如果说有什么食材，能够随时给人带来满足感的话，鸡蛋应该算其中之一。
夜宵吃肉太罪恶，吃素又太无趣，鸡蛋是荤素之间的平衡点。简简单单一颗鸡蛋，料理方法却花样百出。而且鸡蛋易保存，每隔一段时间买一袋，放在冰箱里冷藏即可。鸡蛋，不知道拯救了多少在深夜里饥肠辘辘的少年。
鸡蛋别看个子小小的，但营养价值可不低：蛋白含量高达13%，富含卵磷脂、蛋黄素、钙、铁、类胡萝卜素和叶黄素、B族维生素、微量元素以及不饱和脂肪酸等等.......
有人说，一天只能吃一个鸡蛋，否则会摄入过量的胆固醇。白天吃过鸡蛋，晚上就更不要吃鸡蛋。真的是这样吗？
每天只能吃一个鸡蛋，这个说法来自于2010年《美国人饮食指南》。其中建议：每天摄入胆固醇不可超过300mg。而一个鸡蛋胆固醇的含量就能达到200mg左右，这样算来，每天确实应该只吃一个鸡蛋。
该指南实施后，研究者发现，即使限制了胆固醇的摄入，心脑血管发病率还是节节攀升。最新调查发现：我们吃进肚子的「食源性胆固醇」对血液里「血胆固醇」的影响并不大。
并且有研究证明，鸡蛋里的卵磷脂能促进血管中胆固醇的代谢，而它所含的类胡萝卜素和叶黄素还能预防动脉硬化。
因此，2015年，美国膳食指南咨询委员会、美国卫生及公共服务部和农业部宣布：取消对每日300mg胆固醇摄入量的限制。
所以，你就放心吃鸡蛋吧！只要别吃太多导致长肉就行啦。
鸡蛋的吃法很多，做法简单，而且和其他食材都能很好地搭配。敲开一颗鸡蛋，满足感也随之而来。
照例，给大家推荐几种夜宵鸡蛋料理。
鸡蛋羹
健康与美味结合的代表作，特别适合当做夜宵，懒得生火架蒸锅，只用微波炉也可以做出一份鸡蛋羹。
鸡蛋打入碗中，放入和鸡蛋等量的温水（用半个蛋壳盛两次水即可）。加凉水会让鸡蛋羹中的气泡变多，加热水会冲出蛋花，所以要加温水。
放入少许盐来调味，把鸡蛋打匀。有条件的话可以用滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加光滑。
盖上有气孔的盖子，放入蒸锅，大火将蒸锅中的水烧开，再转小火蒸8-10分钟即可。用微波炉的话，一般加热3分钟即可（可以多试几次，根据自家微波炉的功率调整出完美加热时间）。
出锅后，加入生抽、醋、香油调味，完成。
小学生水平的料理，但是美味度max。
锅内放油，磕开鸡蛋，小心把蛋液倒入锅内。
根据自己的喜好调整火候，可以单面煎蛋，也可以双面煎蛋。出锅后加入少量生抽、胡椒、盐，完成。
配合模具，可以做出形状更好看的荷包蛋。
比荷包蛋更健康。提前煮好，放进冰箱里，夏天吃凉凉的煮鸡蛋，也挺舒服的。
做法太简单啦，锅里放水、放鸡蛋，煮就行了。
要做心形煮鸡蛋，可以准备一个硬纸板、一根筷子、一个橡皮筋。把热的煮鸡蛋放在硬纸上，把筷子压在鸡蛋上。把硬纸两头按着筷子捏起来，用橡皮筋固定。挤压后，鸡蛋就变成了心形。
厚烧蛋卷
可以准备一个专门的蛋卷锅，方形的那种，某宝或者某东搜一下就有。技术高超的话，用普通的平底锅也可以做。
鸡蛋全部打入碗中，加少量盐，一茶匙牛奶，搅拌均匀。再用细密滤网过滤鸡蛋液。
向蛋液中加入胡萝卜丁、洋葱丁、葱花，和少量胡椒。搅拌。
平底锅中刷少量油，倒入一勺蛋液，待成型后卷起至蛋饼1/2处。将蛋饼重新拉至边缘，在空余锅底处刷油，倒蛋液，成型后卷起，直至蛋液用完。
出锅，切成小段，完成。
突然发现
今天的食谱也很适合早餐
果宝那么祝大家吃得开心
