柠檬虾,酸甜开胃,做法简单,夏天就该吃它

草草啖盐说蜜

——说天地美食,谈人间风味


夏天真的没啥胃口,在饮食方面,我就喜欢酸甜开胃。于是就想吃东南亚菜。

冬阴功、咖喱蟹、菠萝饭、椰子鸡,怎么吃都不腻!

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

而泰国菜的调料呢?辣椒、罗勒、咖喱、蒜头、香菜、黄姜、香茅、胡椒、柠檬草、椰子等等都可以入菜,辛酸甘甜,香味扑鼻,别具一格。

说到这里,我嘴里的唾液已然被激起,酸得想流口水,甜得想吃东西,肚子也开始咕咕叫。

外头烈日高照,厨房里叮叮咚咚开灶啦。

我今天要来做一道高蛋白富营养又美味开胃的柠檬虾。

由于泰国菜很多调味我们这里都没有,于是我改良了一下,利用我们惯用的调味来做这道,酸甜开胃、冰爽好下饭的柠檬虾


【柠檬虾】

一、准备食材:

活虾300g、柠檬1颗;

洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。


二、操作过程:

1、鲜虾洗干净后挑去虾线;

2、柠檬切半,去掉籽,一半切片去,一半留着挤汁;

3、洋葱切丁、蒜头切泥、生姜切丝、青红椒切小圈、葱白切细等;

4、放入一个碗中,倒入生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油;

再挤入半颗柠檬汁;

搅拌均匀成凉拌汁;

5、起锅烧水,水开后,放入鲜虾白灼;

姜片、葱结等去腥;

水一滚即捞出,放入冰水中冰镇;

6、再将虾头、虾壳剥掉;

7、将虾肉放入凉拌汁里,料酒增加风味;

拌匀后放入柠檬片;

再封上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时后食用更佳。

好了,冰箱取出,开吃啦!

酸甜鲜美,无敌开胃!

大写的“赞”!!!

东南亚气候炎热,造就了东南亚人民特殊的饮食构造,就如泰国菜,水果、香料、海鲜,加上又酸又甜又辣的调味汁,非常开胃,于这个夏天,是饕餮们的福音。


“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情。

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