金锅酱排骨

  用料:

          肋排      500克

          葱段      三段

          姜片      三片

调料:

        料酒    两汤勺

        生抽    两汤勺

        老抽    一汤勺

        桂皮    一小段

        八角      两粒

        冰糖      三粒

        豆瓣酱两勺

做法1.将排骨切成段,冷水冲洗浸泡,换三到四次水,把血沫冲洗干净备用。

      2.把排骨放入锅中,加入所有调料,及葱段姜片

    3.盖上锅盖,开中火见蒸汽关小火,就是最小火,三、四十分钟即可。

补充:

      1.喜欢吃软烂一些的炖的时间可以稍长一会,前期可以炖肉时加一点啤酒或水,汁水稍微多些,以防干锅。

      2.想在排骨里加各种食材的,土豆或冬瓜可以在起锅前十分钟加入;香菇类可以较早加入,加入的时间根据食材的成熟容易度来定。

    3.临出锅前根据个人口味可以加适量盐调味,口味淡的基本上不用再放盐哦

图片发自简书App

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