20160709 小娟 第六幅 芝士蛋糕做法

图片发自简书App

前段时间在家里给小朋友做了烘焙方面的食物,包含芝士蛋糕,黄金海绵蛋糕,原味面包,花生酱小小酥等。个人觉得应该通过思维导图呈现,将这些美食的做法加以总结,这样后续小朋友或自己想吃时,随时可以呈现出来。

其中芝士蛋糕是我最喜欢吃的甜食,主要原料为奶油奶酪,是戚风蛋糕的基础上,在蛋黄糊里加了黄油和奶油奶酪做成的。

芝士蛋糕做法,关键在于奶油奶酪和黄油要混合均匀后,假如蛋黄和牛奶再混合均匀,然后加入淀粉或低筋面粉,淀粉的配方,口感偏干;低筋面粉的配方,成品的口感会相对湿润。我个人喜欢偏干的口感,所以这个配方总结的是加玉米淀粉的做法。

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