美味在民间

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吃过多年的饭菜之后,才知道真正好吃的东西不大可能出现在价值不菲的盛筵上,而更有可能藏在不起眼的民间,正如“深山出俊鸟”的道理一样。

华丽的盛筵上吃的是环境,是情调,那里上有美丽的吊灯,下有精致考究的餐具,耳中飘来是轻柔的音乐,鼻中嗅到的是面巾的幽香,身处其中是一种享受。

不过有时形式多了,内容自然就少了。供给视觉嗅觉的东西多了,留给味蕾的东西就少了。

何况这种场合身边的客人多有来头,怠慢不得,你既要寻思自己的言语是否得体,又得检点自己的行为是否得当。

如此一餐饭吃下来,给人的感觉多是鱼翅同粉丝类似,鲍鱼不及咸鱼好吃。


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友人讲过这样一件事:

在湖南湖北交界处207国道边上,有一个伍婆鸡馆,名气很大,很多国道上经过的人都会慕名前往。

没去之前都以为它会怎样的富丽堂皇,进门之后才发现只是一大间破瓦屋,主人是一个70多岁寡居的老太太。设备也简陋无比,一个黑糊糊的煤炉上卡着一块中间穿洞的圆形木板就成了桌子,可是这里鸡的味道却是无与伦比。一口大铁锅盛满鸡肉椒蒜,刚放在火炉上便热气腾腾,香味四溢。这样小小的一个馆子,一天要卖掉一百多只鸡。

这样的美味令人向往,可是路途遥遥,无缘一尝。但只要是有心人,身边又何尝没有类似的佳肴呢。

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一次数人同游珠海,这里各地风味的餐馆林立,我们在饱览景色之余亦大饱了口福。只是几顿大餐吃下来,大家变得越来越没胃口。次日早上晚起,想吃早点,跑了几家店都因东西售完没吃着。

不带希望地走进最后一家店,主人也是一脸歉意,正要扫兴出门时,忽闻到一阵香味,原来是店家自己吃的东西才上桌。

看到我们向往的样子,主人说:“不嫌弃就在这里吃吧。”

我们不客气地坐下,热乎乎的大馒头,清爽爽的大米粥,加上几碟店家密制的芹菜叶作的小菜,这一顿我们不分男女,个个吃了三四个馒头,喝了两大碗粥,吃得香甜无比。吃完后一结帐,四个人才10元钱!

后来我们几次聚餐,面对着桌上丰盛的菜肴,我们念念不忘的却是“何时再去珠海吃一顿馒头”。
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