沙作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法，方法是简单的，视觉效果是奇特的，味道是不错的。

沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料必须新鲜细嫩，符合卫生要求。沙律大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

学做几款沙拉，好看健康又好吃。

1.营养齐全的【Cobb Salad】

食材：沙拉生菜一棵 牛油果半个 鸡胸肉半块 切达芝士一片 鸡蛋1个 圣女果8-10个 火腿片或培根3片 洋葱八分之一个 千岛酱或其他沙拉汁适量

做法：沙拉生菜洗干净，切碎一些，放入盘底。小番茄对半切开排入盘中，水煮蛋切开成小块，洋葱切小块，放入盘中。火腿片或培根切成1.5厘米见放的片，锅里放少量油煎出香味。鸡胸肉切成1.5厘米见放的小块，加入适量黑胡椒腌制10分钟，锅中放少量油，煎熟。鸡胸肉和火腿放入盘中，芝士切碎成细条，摆入盘中，牛油果切成1.5厘米见放的块，撒上些许柠檬汁防止氧化，摆入盘中，拌好沙拉酱就可以吃了。

2.藜麦减脂沙拉

食材：藜麦6g-20g 一种主打低脂肉类（鸡胸肉、大虾、蟹肉、吞拿鱼肉、烟熏三文鱼、带子等）80g左右 一种主打菜半颗到一颗叶菜1-2种配菜 1-2种坚果一种果干 奶酪 调料（柠檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄榄油、低卡沙拉酱、巧克力酱等）

藜麦水煮，开锅小火12分钟，沥水备用。藜麦6g就够主图效果了，想多加不限，把藜麦当主食吃也行。虾肉可以加盐煮或、葱姜蒜爆；鸡肉可以加盐蒸、烤、煎，我不反对蜂蜜煎鸡胸；鱼肉可以煎，贝类带子要煎，也有现成的烟熏三文鱼、金枪鱼碎等；蟹肉现成的，不是蟹柳棒，超市有卖现成的蟹肉腿，挖出来就好了；烹制过程中可辅以蘑菇、蘑菇、蘑菇，味道好摆出来也好看。

一般都是大叶菜，如生菜、火箭菜（芝麻菜）、罗马生菜、羽衣甘蓝、散叶生菜、西生菜、唐生菜（港人叫法，就是圆生菜）、菊苣、小叶菠菜、苦苣、切片的黄瓜也可以，一般都铺盆底。如图铺底的是紫缘散叶生菜，厨房君最近有个帖子介绍叫罗莎红，绿叶的叫罗莎绿，涨姿势。喜欢什么加什么，水果蔬菜皆可：小番茄、胡萝卜、芦笋、萝卜苗、紫洋葱、牛油果、无花果、紫甘蓝、柚子、樱桃萝卜、香蕉、比利时长梨等等。

3.蔬菜沙拉（随意菜单）

黄瓜最好挑带花儿的，摸起来刺刺的那种，均匀粗细…这种比较新鲜（我不知道自己在强调什么）全部原料洗净，玉米胡萝卜鸡蛋入水煮熟捞出，地瓜蒸熟，然后随便你切，自由发挥。然后就拌在一起，恩我用的是丘比沙拉，卡路里减半那款，蓝色的，香甜味的，超市就有卖，我觉得红色的偏酸，顺便推荐丘比的焙煎芝麻沙拉汁，如果你不介意热量的话…

4.考伯沙拉 Cobb Salad

食材：培根3条 番茄1个 洋葱1/4个 鸡蛋2个 去皮鸡胸肉250g 生菜一袋 芝士15g 千岛酱适量

将鸡胸肉切成小丁，然后倒入料酒，黑胡椒和盐进行腌制20分钟。煮2个白煮蛋（全熟，可以煮久一点），然后放凉，用平底锅煎3条培根，煎久一点，把培根的油都煎出来，变成焦焦脆脆的样子，然后放凉，烤箱预热到230度，将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱，烤18分钟。将煮好的白煮蛋剝壳切成小丁，1个番茄切丁，1/4个洋葱也切丁（根据自己喜好适量添加），放凉的培根也切丁。碗中放入生菜，然后依次放上培根，鸡蛋，番茄，鸡胸肉，芝士，洋葱（有牛油果的话，也切成丁放上）将适量千岛酱倒入色拉中，开始食用！

5.薯片牛油果大虾沙拉

牛油果1个 黄瓜半根 芒果中等的一个 虾仁适量 沙拉酱（或者浓稠酸奶）青芥末一小段 原味薯片若干

牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

沙拉在现代生活的餐桌上是必不可少的一道菜，健康低热量绿色，如果你也喜欢沙拉，那么在平时那都是怎样搭配的呢，留言告诉我吧

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