什么样的健康谣言,能坑到真正的天才?

不知道和入冬以来没下一场雪有没有关系,最近北京很多人感冒。我老妈也不幸中招,喷嚏鼻塞咳嗽头疼……

怎么办?吃药呗……老爹从家里挑来挑去,结果找到了个维C银翘片,吃了两天。不巧正好赶上周末我回家。

我:

我一看就不干了,说:怎么还有这个维C银翘片?我上回不是让你们扔了么?

妈:

老妈则帮着老爸辩,说:扔了干嘛,怪可惜的,而且感冒以后,吃了确实身体舒服点了。又有中药,又有维生素C,治标治本还保健,不挺好。

我一听就哭笑不得,合着几年前白说了……怪不得人说,新不孝有三,给长辈辟谣为大……

我:

首先,您二老都有糖尿病,肝肾都可能有并发症,一定别乱吃中药。普通人靠着肝肾的解毒排毒能没事儿,你俩就可能有问题。

第二,您舒服多了是因为维C银翘片里面有扑尔敏,扑热息痛等西药成分。这些确实能缓解感冒的难受。但是直接吃个泰诺之类的不也一样么?

最后,无论是银翘,还是维生素C,都不能治感冒。或者说,根本目前感冒就没有治愈的方式,都是自愈。咱吃感冒药都是缓解症状,图个不难受(所以我自己感冒,不上班就不吃药,睡觉呗……上班才需要吃个药顶着)。

老爹老妈一时有点转不过来,中药对肝肾的问题,由于他俩是糖尿病人,听自己医生说过很多次,还没啥理解问题。但是……

妈:

这个维生素C治疗和预防感冒,不是一直报刊杂志上也有说嘛?怎么也没用呢?

多吃维C,延寿保健?

实际上,这个算是我们上回《诺贝尔奖得主推荐的续命饮料》的第二弹了。

如果说,上次的诺贝尔奖获得者已经很牛逼了,那这回的就更厉害——莱纳斯·鲍林(Linus Pauling).

莱纳斯·鲍林:

鲍林是量子化学和结构生物学的奠基者。他凭借着化学键的形成研究,获得了1954年的诺贝尔化学奖。

更牛逼的是,他在上世纪还因为反对核武器,获得过诺贝尔和平奖。是跟居里夫人并列,历史上唯二获得不同两种诺贝尔奖的大牛(而且都是单独获得)。

爱因斯坦同学称他是“真正的天才”。美国科学家期刊在99年评判“二十世纪最伟大的学术专著”的时候,鲍林的《化学键》也跟《相对论》《量子力学》《博弈论》《控制论》等一起并列。

然而,就是这么个相信科学,又有社会关怀的科学家。在1970年出版了一本关于维生素和感冒的畅销书↓

这本书的核心内容,其实主要就两点:

推荐每天服用1000毫克甚至更多的维生素C,可以预防和治疗感冒。

维生素C可以有效抗病毒。

实际上,鲍林从1964年开始,每天就往自己的早餐橙汁里面加入18000毫克(18克)的维生素C,大概是推荐人类摄入剂量的50-60倍。

到了1992年,他登上时代周刊时,宣称维生素C能够治疗的病症,已经包括艾滋病、癌症、白内障、心血管疾病等。甚至是延长寿命……

他写到:“从青年或中年时开始,适当地服用维生素和其他营养物质,进行一些健身运动,能使寿命延长25年至35年。

如果你已是老年人,那么摄入一定维生素C并进行一些健身运动,可以期望使衰老进程减慢,延长寿命15年或20年”。

而他建议的维生素摄入量,也从之前的1000毫克,增加到了6000-18000毫克。

上次说到,酸奶能长寿的谣言,是由于其推广者梅契尼科夫71岁的去世而不攻自破。这一点上,鲍林就更给力,这位大师一直活到93岁。让人们真的觉得维生素C能够延寿保健。

多吃维C,真的靠谱?

但实际上,虽然鲍林的畅销书卖的风生水起。科学界一直有人不同意他的说法。

话说科学之所以是科学,而不是宗教。就是因为即使你是个大牛逼货,你说的有问题,一样有人怼你。

牛顿说,我之所以看的更远,是因为我站在巨人的肩膀上。爱因斯坦说,我站在巨人的肩膀上,可以更好地抽他们的脸。

也就是鲍林去世前后那几年,大量的实验开始反对他的维生素抗病论。

在一项从80年代就开始进行的双盲试验中,所有的29133名吸烟被试者,其中的一些被给予了β-胡萝卜素补充剂(维生素A的前体,也是一种抗氧化剂),另一些则吃安慰剂作为对照组。

出人意料的结果是:比起没吃维生素的烟民,补充β-胡萝卜素组的肺癌发率竟然更高,达到18%。总死亡率也比未接受β-胡萝卜素组的被试者高8%①!

另一项关于特定维生素对降低癌症发病率和死亡率的研究也表明,维生素C的补充对癌症发病率和死亡率的降低并没有显著影响②。

而对于感冒,也是有一堆堆的研究。

美国药品食品管理局FDA,给出的结论就一句话:“尚无科学证据,而且没有重要研究,可以表明维生素C有防治感冒的作用。”

滥用维生素,还会影响肌肉生长!

实际上,鲍林认为的维生素能治病、抗病毒,都跟他认为维生素可以抗氧化有关。

什么是抗氧化?

人体因为疲劳、运动强度大、运动过量等,会产生一些自由基,自由基氧化会攻击细胞膜等,造成衰老和身体各种疾病。

有不少观点因此认为:补充抗氧化物质有利于清除体内的自由基,对健康和防治衰老有好处。

但实际上,咱们人类呼吸了几百万年,早就有一套自己处理氧化、衰老等的身体自然机制。而过量服用维生素,则会妨碍这套机制的启动。

比如有研究就认为,过量补充外源性的维生素,实际上会影响内源性维生素的自己生产。

再比如健身训练对肌肉增长,本身就是通过训练后产生的良性炎症反应来完成的。如果滥用抗氧化剂维生素,反而会抑制肌肉炎症反应,影响肌肉增长,降低训练效果。

力量训练如何促进肌肉增长?

目前的观点认为:力量训练对肌肉的刺激效果,本身就是肌细胞在压力的作用下,通过产生相应的适应性改变,比如增加细胞中线粒体的数量等应激机制来实现的。

而压力刺激就是通过体内自由基和氧化应激反应的提高来实现的。

所以简单说:力量训练→→压力刺激→→产生自由基→→适应性改变→→肌肉力量增长。

斯坦福大学医学院的科学家发现,在训练后,一种炎症因子PGE2(前列腺素E2),会激活肌肉干细胞,促进肌肉的修复损伤和肌肉再生。

而如果抑制炎症因子PEG2的自然反应,或者用消炎药来抑制PEG2的生产,那么肌肉增长和力量恢复都会受到阻碍③……

另一项研究对比了每天补充维生素C(1000mg/day)+维生素E(235mg/day)的被试者,和服用安慰剂的对照组,在进行相同运动量、相同饮食的情况下,10周训练后的效果差异↓

结果表明,服用较大剂量维生素组,无论是肌肉力量增长、瘦体重增长、还是肌肉的最大自主收缩变化,居然都要比什么都不吃的安慰剂组来得差④……

也就是说,为了所谓的“抗氧化”效果滥用维生素补充剂,不仅对健康没有好处。

反而可能会导致身体抗衰老和修复损伤的机制不能正常运转。

对于健身者来说,还会影响你的肌肉增长,降低训练效果!

尾声

最后,还是要补充说明一下,滥用维生素不好,不代表维生素本身不好。

大家可以放心,日常均衡饮食,从蔬果食物中摄取维生素CE啥的,是没有任何问题的哈。

今天的内容就是酱紫。事实上,人类为了追求更健康、青春、长寿,闹出来的乌龙趣事真心是数不胜数,以后有机会我会接着和大家分享~

参考文献:

①Heinonen OP, Huttunen JK, Albanes D, et al.The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer andother cancers in male smokers. N Engl J Med. 1994;330(15):1029-1035.

②BlotWJ, Li J, Taylor PR, et al. Nutrition intervention trials in Linxian, China:supplementation with specific vitamin/mineral combinations, cancer incidence,and disease-specific mortality in the general population. J Natl Cancer Inst.1993;85(18):1483-1491.

③Atv, H., Palla, A. R., Blake, M. R., Yucel, N. D., Wang, Y. X., & Keg, M., et al. (2017). Prostaglandin e2 is essential for efficacious skeletal muscle stem-cell function, augmenting regeneration and strength. Proc Natl Acad Sci U S A, 114(26), 201705420.

④Paulsen, G., Hamarsland, H., Cumming, K. T., Johansen, R. E., Hulmi, J. J., & Børsheim, E., et al. (2014). Vitamin c and e supplementation alters protein signalling after a strength training session, but not muscle growth during 10 weeks of training. Journal of Physiology, 592(24), 5391-408.

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