深挖餐饮行业痛点,重构传统餐饮商业模式直击盈利爆点

在全国的所有行业里面,餐饮业的数量是最为庞大的,很多人认为餐饮行业门槛低,其实餐饮行业是死亡率较高的行业,年关店率是80%,其中外卖年关店率83%,在80%这么庞大的关店率里,剩下的20%也不都是盈利的,其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的,只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利,在这些盈利的店面之中盈利情况很好的更是凤毛麟角。

一、餐饮行业的痛点:没有客流量

那么餐饮行业难以为继的原因到底是什么呢?

1、推广成本高,影响力小

一个店铺的客户是由老客户和新客户组成的,老客户又是从新客户转变的,那新客户怎么来呢?

传统的做法是派发传单和优惠劵。这种获客方式直接、简单、粗暴,同时弊端也很明显。

从策划内容,到平面设计,选择纸质材料进行打印,到找员工或者是兼职进行派发,流程繁琐,浪费资源,但是在广告泛滥的今天,这些缺乏精准度的做法往往收效甚微。

2、人工成本高,员工难管理

据调查显示,人力成本高占餐饮业营业额的20%-30%。

用工荒、招人难、无熟手等人力成本的问题一直是餐饮业面临的严峻考验和挑战。

(1)员工流失率大!部分员工做不了多久就跳槽辞职;

(2)人力成本高!面对用工荒,餐饮老板只能通过不断的加薪来招聘人员;

(3)服务员管理难!熟手太难招,新手培训成本高;

(4)服务员效率低!写菜传送到厨房过程繁琐,效率低下。

3、顾客粘性低,复购率低

面对同质化日益加剧的残酷的市场竞争,产品、服务同质化严重,促销方式、经营模式大同小异,消费者在选择中容易流失,很难产生忠实消费群体,更难带动新消费者进店。

4、管理不规范,不能助力盈利

餐饮商家常面临经营数据不清晰,管理混乱不规范等问题,严重缺乏对客户进行系统管理:如没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁,想做营销时不知道该对谁做,只能凭直觉或经验摸索,也无法确切知道经营过程中哪个环节出现问题,最后导致营销失败、店铺亏损等。

以上是餐饮店的痛点:表面缺顾客,实际缺管理;表面缺生意,实际缺思路。

1,表面缺顾客,实际缺管理

商家要考虑的问题是如何管理好店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。

2,表面缺生意,实际缺思路

同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑剔?菜品不够好?员工不给力?都不是,需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

二、六维生活助力商家拓客、锁客

互联网时代下,众多餐饮企业正在谋求在变革中发展,渴望在困境中突围,六维生活应运而生。

六维生活是一个赋能商家、惠及消费者的服务平台,以互联网的优势发挥商圈联动效应,以会员管理系统为技术支撑,整合多方资源,实现资源互通,以帮助商家实现线上低成本且常态化的拓客引流,低成本解决“客源少”、“营销难”等难题,最终达到商家之间的用户共享、资源共享、客流量共享,进而实现客流量、营业额和利润的显著增长。

1、商圈联盟解决推广难题

六维生活商圈联盟:

通过六维生活线下收款码支付费用后,系统将自动对接实现关联行业,实现商家之间的用户共享、资源共享、客流量共享,这样一大波流量就过来了,轻松解决推广难题。

2、拓客工具解决人力难题

六维生活拓客工具:

打造专属商家的品牌商城(含PC商城、微商城、小程序),顾客进店之后不用找服务员,直接扫描餐桌的二维码进行自主点餐,便捷买单,提升消费体验的同时也可以节省服务成本。

3、红包派券解决复购难题

六维生活会员系统:

定制餐饮店专属的会员营销活动,通过派发商圈异业红包、优惠券等激发消费热情,增强会员粘性,轻轻松松提高复购率。

4、营销系统解决管理难题

六维生活一站式平台:

全方位解决店务管理问题,实现自动核算,免除人工和纸质凭证,数据一目了然,管理效率倍增。

三、六维生活增效显著

六维生活充分利用闲置资源,借助商圈联盟的方式提高商业资源的利用效率,推动传统商业转型升级,并通过一个会员系统解决餐饮商家的诸多痛点,助力商家降本增效,优化客户体验,让餐饮运营更加简单高效。

1、店务易

一站式智慧店务管理平台,门店管理效率轻松提升49%

2、拓客易

大数据高精准拓客模式,客源获取率松轻提升52%

3、盈利易

异业商圈联盟红包派券,门店业绩、利润轻松提升35%

4、体验易

轻量化移动端入口,流量护航,客户决策、体验轻松提升46%

四、成功案例展示

车陂商圈部分商家

东圃商圈部分商家

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