九
估计时间差不多了，赶紧把燃烧的滑秸儿弄灭，找一根小树枝儿，把烧好的知了一个个从火堆里拨拉出来，被烧得黑黢黢的“知了”终于好了。哥哥递给我一个，我把知了从中间掰开，一股肉香味扑鼻而来。最让我解馋的是知了背部的那一小块“肉疙瘩”，顾不了那么多了，一下统统放在嘴里吃起来。可能是很少吃肉的缘故，我总是把“知了”在嘴里多咀嚼一会儿，细细地品味着这久违的肉香……
其实，当时除了通过粘知了吃肉外，我们还有其他解馋的法子，那就是找“老牛”（方言，知了猴，知了的前生）。每天傍晚时分，特别是下雨后不久，在闲居的老院子里，院子里再长着几个老榆树，这样的环境才是“老牛”最爱出没的地方。
我和哥哥趁着夜色，手里拿着小铲子，走在树趟里，仔细的看着潮湿的地面，一旦发现有一个小小的洞，都会蹲下身子，用手指去抠，如果洞口不变，那就不是“老牛”洞，可能是蚂蚁洞。如果轻轻一抠，洞口突然变大，大概有大拇指那么粗，那就是“老牛洞”了。这时，我就会兴奋不已的叫起来，用铁铲一层一层的把洞挖开，或是找一根小树枝儿，插进洞里，一般“老牛”洞不深，大约有十几厘米深，一会儿的功夫，“老牛”就会顺着树枝爬了出来。
除了在“老牛”洞找外，我还要看着树干，因为有的“老牛”出来的早，它就会顺着树干往上爬，爬的高度一般也不高，只要模糊的看见树干上有一个黑黑的影子，我就会顺手去摸，很有可能就是正在蜕变的“老牛”。不过，有时看着是“老牛”，但一摸才发现，不是“老牛”，而是榆树树干的疤拉。那时，我们每天傍晚都去找“老牛”，往往都会有不少的收获。
回到家，我就会把找到的“老牛”用铁筛子扣住，等到第二天，“老牛”就会蜕变成了“知了”。刚刚蜕变的“知了”是发白发黄的颜色，这时烧着吃最好了，因为此时的知了肉最嫩。当然，“老牛”蜕变成“知了”剩下的“老牛皮”也会成为我们的耍物。后来长大后，才知道，“老牛皮”还是一味珍贵的药材。现在，听说“老牛”也上了饭店的餐桌，成了一道名贵的菜肴，说实话，有时还是挺回味那烧“知了”的味道的。
初秋，除了有着潮湿闷热的天气，其他的没有什么让我怀念的了。可是，有一件事就发生在初秋，让我记忆深刻，兴奋不已……
（未完待续）
