昨天的年饭，我忙得来也不知道做了多少菜，今儿没事整理一下，还挺有成就感。
一、凉菜：
1、自制蛋酥花生
2、红板兔：表妹十天前从成都带来的，儿子从小就爱吃的成都玉双路的婆婆红板兔
3、川味香肠：不管吃多少，每年的年饭必备
4、自制酱牛肉：技术已经很好了，味道非常不错，耙和得很，就是感觉切出来颜色没刚酱出来好看
5、冷吃鸡翅：家传冷吃鸡翅，上桌也就是摆一下，根本吃不到这儿来，主要是给孩子们带回去当零食吃的，这菜得提前一天先淹好，炒出来才入味
6、卤鸭翅：得提前一天卤好，泡一晚上才入味儿，味道没得说，儿子，儿媳，姪子姪媳都喜欢，单位好些同事也见证过了。
7、二姐兔丁：成都二姐兔丁，也是在成都爱吃的东西，网上代购的
8、糖醋排骨：我提前一天就做出来了
因为全程我一个人做，为了三十中午能顺利吃上年饭，我凉菜准备得多一些，目的是让自己三十时间充分点，没那么着急
二、热菜
1、清蒸鲈鱼：这是每年三十的必备菜，象征年年有余
2、油焖大虾：没盘子来摆了，一碗直接上桌
3、红烧肉：因临时增加吃年饭的人，现做的一个菜，得到了大家一致好评，整个肉偏瘦，但一点不柴，怎么做到的，我也不知道，做法没变，估计肉的部位有关，下次做再总结经验。因家里人基本不吃肥肉，而大家都说红烧肉需要五花肉做，所以做得很少，这次没买五花肉
4、还有一个硬菜，做了一锅火锅，直接把锅端上了桌，里面都是家人爱吃的现做的猪肉丸子，莲藕片，土豆片，豆皮，午餐肉，虾滑等，这是维一一个全部消灭光了的肉菜，相片是儿子拍的，儿子这相片拍得很不认真，提出批评
5、四川的红菜苔：也叫紫菜苔，只有这个季节才有的菜，花青素那是多多的，抗氧化哟，家人都爱吃，连以前不吃这菜的儿媳妇现在也吃了
6、西芹百合：
素菜都吃光了，这也是预料中的，但年饭还是肉多，估计这就是习俗。
三、汤：山药花生炖柴鸡，为了汤的颜色好看，我特意把花生的红衣都去掉了，也是功夫活儿。吃到最后，大家都吃不下了，就盛了点汤喝，肉基本没吃。
四、小吃、甜品
1、猪儿粑（叶儿粑）：我提前一周就蒸好冻冰箱里的，馅是芽菜肉沫做的，咸味的，没吃完的打包带走
2、五彩汤圆：为了喜庆，专门做了五彩汤圆，也是提前一周就做出来，冻冰箱了，今年有三种馅，我自已做的黑芝麻花生馅，白芝麻花生馅和成都赖汤圆的玫瑰馅。吃过年饭，休息了两三小时，大家准备回家前一人五个汤圆，吃了才算圆满。我也才满意，感觉做了几天没白做
节前，我妈看了我写的年三十的菜单，她说少了蒸菜，是的，我家人不爱吃蒸菜，以前过年我妈还会做，甜烧白，咸烧白（扣肉）蒸头碗（外婆传下来的），粉蒸肉等。
忘了酒，家里人都不怎么喝酒，能喝的又要开车，所以这个经常被我忽略，今年开了瓶香槟，一瓶酒也没喝完。
在整理这些菜时，想着去翻了一下2016年的年饭，好像菜大部分一样，明年我得再创新几个菜，比如熏鱼，水煮肉片等等，虽然这不是工作需要进行KPI考核，但我感觉，我做这些都是为了让孩子们能感受到年的味道，感受到父母的爱。
最后，显摆一下孩子们连续几年春节都给我和老公红包，我叫这个是压岁钱，因一些书看到“压岁钱”是晚辈给家中老人用来压制老人岁数的，有希望老人长寿的寓意。而“压祟钱”才是给孩子的，是用来帮压祟驱邪的一种方式，现在都叫压岁钱了。
The End
