无论是《舌尖上的中国》系列，还是《风味人间》等纪录片，导演陈晓卿，这几年来，毫无保留地给我们描绘了舌尖上的故乡。
他的美食随笔《至味在人间》，展现了一个憨厚、实在、幽默的吃货。正如他的微博一样：一身烟火气，娓娓道来接地气的日常觅食之旅。
1.故乡就是自己可以骂千百遍，但不容许别人说半个不字的地方。
故乡，是我们曾经生活的地方。
食物，是最好的托物寄情的载体。
家乡菜的味道，流淌在我们血液里，关系我们的尊严。
陈晓卿，也是我们故乡的寻路人。
“哪儿的羊肉最正宗？”吃贯南北的他在《奇葩大会》上的说过，在《至味在人间》的书里也提到：
关于“最好的羊肉”，每个地方的人更有属于自己的判断。
宁夏的说：“新疆的羊肉还是做得粗，少这么一丁点鲜嫩的劲儿。”
而新疆的说：“宁夏不行，全中国只有新疆的羊肉是最纯净的。”
内蒙人在这个问题上也不会服输。有次在白岩松老师家吃饭，白妈妈抱怨：“在北京，什么都习惯，就这羊肉，膻气太重——都是西北过来的，哪有我们呼伦贝尔的甜？”
不管哪个城市的人，都有天然的地域优越感。
你左手一指太行山，我右手一指是岷江，你说你的大蒜好，我说我的咖啡香……
最常见的是拼“美女”：“比如谁谁谁，演那什么的，就是我们这儿长大的。”
美女如此，羊肉亦然。老婆是别人的俊，羊肉是自己的甜。
2.有些食物，小时候一年只能吃一次。
现在，吃一次就想到了过年。
书摘：
如果很多天不沾荤腥，日子过得寡淡无比，我就会回忆起外婆家的腊肉：
那种口腔里让人目眩的缠绵，以及细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂的快感。
小时候回外婆家过年，那是大别山深处的一个小村子，尽管山清水秀，但很穷。
不过，春节前，村里家家都会做两样东西，一个是年糕，一个是腊肉。
年糕磨好摔打成条，码在缸里，灌满“冬水”（立春前的水，细菌少），随吃随取，一个冬天都不坏。
腊肉是肥膘肉，几乎没一点儿瘦的，用大量粗盐腌制，挂在灶台上方。
炊米饭，切几大片手指厚的腊肉，和米粒一起蒸煮。吃的时候，外公负责分配，一般每人只能分到一片，极咸，用锋利的门牙，咬下薄薄的一小条，就足够送一大口糙米饭。用外公的话说，腊肉不仅“下饭”，而且“杀馋”。
3.曾经完全拥有父母的爱，我们却熟视无睹。
我童年的餐桌上，常年都有酱豆的“合理存在”。
菜少的时候，它是主食伴侣；菜稍微多几样，父母仍然会把筷箸首先指向它……
久了，酱豆变成了熟视无睹的东西。
如果非要让陈晓卿推荐“味道好”的年夜饭去处，他的回答永远是：家里。
的确，几乎所有餐馆的年夜饭，就像婚宴、会议餐一样，是完完全全赤裸裸的商业行为。
你参加过的喜宴，如果有印象的话，基本都是折腾新郎新娘的环节，怎么可能还记得有什么菜？
父母厨艺一般，关于年夜饭的味觉记忆，是那一个个寒冷冬夜里，外面噼噼啪啪的鞭炮，屋内一家八口人围坐在一起的情景。
现在再也难以找到。
现在我们兄弟姐妹都长大了，在不同的地方生活，有了各自的伴侣，也都有了自己的孩子，已经是很多年没有吃一个所有人在一起真正意义上的团圆饭了。
一家人团年守夜的场面也永远留在了记忆的深处。
带父母旅游，最头疼的事儿，是摸不清他们的胃口。
父母这一代人从小穷惯了，饿怕了，也养成了有东西舍不得吃的习惯。冰箱里的食品，几乎都是在过期前几天才被消灭。
这么多年，我爸我妈最爱吃的东西是什么呢？我还真想不出来……前段时间，儿子在父母那里住了几天。接他的时候我问：“过了这么多天，你有没有发现爷爷奶奶最爱吃什么呀？”儿子认真地想了半天，肯定地回答说：“剩菜。”
这是陈晓卿的幽默，更是中国父母的现实。
（图片来自于网络）
