古韵悠悠碗泡法

如果说岭南工夫茶充满了套路和招数的话,台湾流行的碗泡法却充满了无招胜有招的古韵。

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颇有唐宋遗风的碗泡法,一招一式中,蕴含着唐宋点茶分茶的风范。

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取适量茶叶放置在陶茶碗里,徐徐注入适量沸水,观察叶片的舒张、翻滚和起伏。水温、茶量、水量、时间因时因地因人不同,泡茶的心境等也会造成茶汤滋味的变化。

碗泡法开放式的泡茶姿态,对茶叶的质量要求自然会相应提高。

注水后,观察茶汤的变化,静候一碗茶,取长柄茶勺,茶水从勺沿的小孔处缓缓流入,提勺微倾,勺底在茶碗口沿处轻轻点水后,主人就可以开始分茶,用手指轻旋少柄将茶水斟入杯中。整个过程凝神静心,简单平淡却行云流水,颇有古风神韵。

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茶可以清心,几巡之后,宛若完成人与茶、人与器、人与人、人与自我、人与空间的对话,妙不可言。

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