最近不知道怎么了，胃口恹恹的，吃不下就趁机减肥吧，就凭这没胃口胡吃海塞的劲儿，不掉个三五斤都天理不容。
但是对于一个资深吃货来说，没胃口的首选不是减肥，而是想方设法刺激食欲。最近对宫保菜情有独钟，尤其是酸甜麻辣、鲜香滑嫩的宫保鸡丁，已经连吃了两天，仍然势头不减。
宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，是黔菜的传统名菜，因为入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆而广受欢迎。据说在英美等西方国家，有中国餐馆处必有宫保鸡丁，几乎成了中国菜的代名词。
做宫保鸡丁最好用鸡腿肉，不过剔骨可是个技术活儿。所以也可以用鸡胸肉，但是口感比鸡腿肉要少些嫩滑。
为了让鸡胸肉口感更好，可以先把鸡胸用刀背拍一下，再切成丁，用淀粉、料酒、酱油和少许白胡椒粉腌制入味。
大葱切段，姜蒜切末，黄瓜切与鸡肉差不多大的丁，花生米用油炸脆，干辣椒剪成段待用。
用醋、酱油、白糖、淀粉调成汁，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。
锅内下少许油，油温六成热时加入葱姜蒜和辣椒段，爆出香味，再加入腌好入味的鸡丁翻炒，等鸡丁变成白色后加入黄瓜丁，不用炒很久，兑入调制好的料汁，大火炒到所有食材都均匀沾上料汁，整体粘稠干松就可以了。最后撒入花生米，关火翻炒出锅。
我有一个特别“嘴壮”的闺蜜小雨，那些在我眼中奇奇怪怪甚至有点恐怖的东西，比如炸蚕蛹、烤毛蛋、狗肉火锅、活章鱼……她一律甘之如饴，每每还要炮制些“黑暗料理”，吃的不亦乐乎。
小雨长得高挑、纤瘦，这令我尤其耿耿于怀，为什么我喝口凉水都要长二两而她再怎么吃都不上膘，这种人是专门为了拉仇恨而来到这个世界的么？这几年给小雨介绍对象的成群结队，她自己身边也不乏各种追求者，她接受各种相亲的好意，乖乖见面、介绍、相处，个别会谈一段恋爱，然后分手，到最后仍然单身。
为什么没成？小雨只轻轻一笑：不适合。
我们经常开玩笑说，小雨差不多已经把这个城市的适龄与大龄单身未婚男青年都见过了，我们都好奇什么样的人才能打动她的芳心。嗯，长成什么样子倒在其次，首先必须得有一个铁胃，才能收了小雨这个妖孽。
后来，小雨身边有了一个人，不是最高的、不是最帅的、也不是最有钱的、更不是学历最高的，但是，他能兴高采烈地陪着她吃下那些奇奇怪怪的食物，能微笑着品尝她的“黑暗料理”，能在她想吃什么的时候系上围裙，端出一碗热气腾腾的茴香打卤面。
我一直觉得茴香打卤面是黑暗料理，两个能炮制黑暗料理并且甘之如饴的人在一起，难道不是天造地设的一对儿么？
我能体会小雨在吃下那碗热汤面时的满足。世界上好吃的东西那么多，却不是跟谁都能吃出默契。一日三餐是一个家庭最重要的日常仪式，借助着食物散发的热气和香味，语言、表情与动作才能更加鲜活，生活也才愈加有滋有味起来。如果一家子吃都吃不到一起，羊肉太膻、榴莲太臭、香菜味太冲、鱼太腥……彼此忍耐与包容的艰辛，何如从最开始就接纳与赞赏呢？
很多人浪费了大把的时间去追求最好的工作、最好的伴侣、最好的住所……但其实什么是最好的？小雨跟他的铁胃Man告诉我，只有适合自己的才是最好的。
如同眼前的这盘宫保鸡丁，我知道自己厨艺一般，但他仍然能风卷残云吃完一碗饭，然后嚷嚷着说：“太好吃了，再来一碗！”
我想，那就是我最骄傲的幸福。
