炒粉条总爱粘锅,教你一招,炒出来的粉条入味劲道,还不粘锅

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名厨之家
22.3 2019.03.28 18:42 字数 300

炒粉条的时候,总会出现粘锅和炒碎的情况,非常糟糕。那怎样才能炒出爽利不粘锅的粉条呢?一起来看看吧。

把粉丝放入热开水中浸泡十分钟,过凉后控干水分。粉丝品种不同,浸泡的时候也不一样哈!泡好的粉丝一定要彻底过凉,这样炒的时候才不会结块。泡粉丝的时候,我们先来调个料汁,这样待会就不会手忙脚乱了。碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、白糖,搅拌均匀。

把豆角和辣椒洗净切成小粒。家里只剩1根豆角了,其实多放两根会更好吃。不喜欢吃辣的可以换成甜椒,红绿搭配一下更好看些。

冷油冷锅,先放肉末炒散后,再放入豆角和辣椒炒香。冷油肉末不会粘锅,不管是炒粉还是炒面,放点青菜先炒,再放粉丝或者面条快速炒,这样才不会粘锅。

快手菜
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