小寒三候：

“一候雁北乡，

二候鹊始巢，

三候雉始鸲”

明日小寒，白日隐寒树，野色笼寒雾。此时大雁开始北迁，喜鹊忙于筑巢，雉鸟感阳气的生长而鸣叫。

俗话说“天寒地冻北风吼，小寒时处二三久。”对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

古时，人们认为人的五脏六腑、阴阳气血的运行应与四时相适应，逆春气易伤肝，逆夏气易伤心，逆秋气易伤肺，逆冬气易伤肾，切忌反其道而行之。于是讲究顺时养生，根据时令气候进行相应食补，小寒也不例外。

南京：食饭菜

小寒时老南京人习惯煮菜饭食用，菜饭内容根据个人喜好又分为不同种类。一般来说主要食材有：青菜、咸肉片、香肠片、板鸭丁，加入生姜粒，与糯米一块细火慢煮。

此时不论哪家，推开雾朦朦的大门，扑面而来的香气仿佛给鼻腔伴上椒麻，活了红油，就着糖醋，淌下蒜泥⋯⋯逼的人使劲咽下口水。

一口先暖了脾胃，再者抿出脂味，最后唇齿留香。醇厚的肉香融入软糯的米粒中，搭配清爽可口的新鲜时蔬，汤汁饱满，爽滑不腻，食之意犹未尽。

广东：食糯米饭

广东人很重视食疗，小寒正是隆冬之际，不少人肾气弱，气血虚，因此在日常饮食中应多食用温热食物以补益身体。

在广东小寒流行食用糯米饭，糯米中也可加入香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

腊味融入糯米，蒸制熟透之后，勾人的香就爆了出来，深吸一口嘴里像是已嚼了几片油滋滋的腊肉，止不住地活动着腮帮子。糯米的松软加上花生米的香脆，配上葱香，味之鲜美无与伦比。

正所谓“三九补一冬”，小寒宜进补性温热祛寒邪之物，比如羊肉、牛肉、糯米、韭菜、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、芝麻、核桃、杏仁、棒子等，也可结合药膳进行调补，但小寒时切忌大补，虚不受补，过犹反而不及。

“小寒大寒，冷成冰团”。三九寒冬，除了注意做好保暖工作，也要积极进行冬季锻炼，才能真正强身健体。

腊八 ，即农历十二月初八。岁终之月称为“腊”，寓意新旧交替，同时古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

在古代，腊八节也是一年中尤为重要的节日，腊日曾被古人视为一年之始。

在远古时代，人们在此时进行隆重的祭祀活动；到了唐朝，腊八节热闹非凡；及至宋朝，佛教主题的“腊八节”开始深入人心，佛教寺庙煮粥供佛，民间流行食用腊八粥祈福来年。

不少企业在腊八当天也有施粥的传统，比如中华老字号方回春堂，每年的腊八粥里都是满满的心思，不仅会放入养胃健脾的中药材，还针对冬天的雾霾天，放入清肺的药材。

中华老字号胡庆余堂也在腊八节向民众免费发放腊八粥，热腾腾香喷喷的粥里是满满的心意和温暖，更有胡庆余堂对大家来年身体健康的祈愿。

▲方回春堂腊八施粥现场

▲胡庆余堂腊八施粥现场排队的人群

时至今日仍流行在腊八节将大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果一块熬成腊八粥，它不仅是时令美食，更是养生佳品，保养脾胃。

一碗腊八粥就是一段生活，暖意融融，渗着甜味。无论走多远，不管离多久，都忘不了长在骨子里的腊月初八熬的一碗香喷喷的腊八粥，一定要有五谷杂粮，一定要熬出浓浓的家乡味。

除了家喻户晓的腊八粥，有些地方也习惯食用煮五豆、腊八醋、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、麦仁面等时令食物。

过了腊八节，紧接着就是祭灶节、除夕。民间说的过大年，并非仅指农历元旦一天，习惯上从腊月初八就开始了。因此，腊八节就也视为“春节序曲”。

天气寒冷，一碗妈妈的腊八粥足够温暖整个寒冬。虽然许多人无法喝到家里熬的腊八粥，但是无论是盛在哪里的腊八粥，都承载了太热的叮咛，都装满对新的一年的期盼和祝福。

就如天有四时气候的不同变化，地上万物有生、长、收、藏之规律，人亦不例外，经历了四季的种种坎坷后，每个人都一定会熬走过去一年的酸甜苦辣涩，冰霜背后沉淀着的依旧是万丈豪情和炽热的心。