秋季养生之——芡实

秋季养生之——芡实


  芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,它含有丰富的淀粉,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等人体所需要的营养。


①、芡实莲子猪肉汤


食材:猪瘦肉,莲子,芡实,盐适量

做法:

1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用;

2、将莲子和芡实用水洗净之后,放入温水中泡软;

3、取锅加入适量清水,将猪瘦肉、莲子和芡实放入锅中,煮汤;

4、先用大火煮至沸腾,再转为小火慢炖,煮汤过程中记得将浮沫撇去;

5、待肉煮烂之后,撒入适当食盐进行调味,即可出锅。


②、芡实蒸蛋羹


食材:芡实,鸡蛋,鸡肉,虾,香菇,柚子(汁),芹菜,料酒、盐、酱油适量

做法:

1、将芡实清洗干净,放入温水中泡软,之后将芡实放入锅中,加入鸡汤小火慢炖50分钟左右,离火备用;

2、将虾处理干净,鸡肉切成细丁,香菇洗净之后切成小丁(若是干香菇,需要先泡发),取一只大碗放入少量的料酒、柚子汁和盐,把虾、鸡肉丁和香菇丁放入碗内进行腌制;

3、芹菜切成长条,焯水烫熟后备用;

4、将鸡蛋打入另一只碗内搅散并与步骤1中的芡实汤混合均匀;

5、将步骤2与步骤4中的食材混合均匀,加入盐调味;

6、将其中的八成放入蒸锅内,用小火蒸至蛋液有凝结现象时,将剩下的两成浇在上面;

7、放上芹菜条,继续蒸5分钟即可。


  此外,芡实还可以与白果、糯米搭配,做成清香咸鲜的芡实白果糯米粥,与莲子搭配可以做养身益体的芡实莲子汤。那么多美味的搭配等你发现,快行动起来吧~

来源:康食|

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