这个菜一年四季都可以吃，因为无油、无盐、无酱料，而且特别适合人多的时候做，一锅菜荤、素都有了！做的人不累、吃的人开心！我这锅料稍多了一些，因为有十几个人吃，大家做的时候可以根据自己的喜好和人数选择7-8个菜就可以了，最好是4荤4素，另外一点千万记住要用小火慢炖不要着急哟！
用料
冬瓜1斤
南瓜1斤
土豆1斤
胡萝卜1斤
竽头1斤
排骨1斤
鸡半只
鲫鱼1条
虾1斤
螃蟹1斤
花甲1斤
西兰花1斤
白萝卜1个
玉米1个
无水火锅的做法
把所有材料洗净、切好后按先素后荤、先水多后水少的顺序摆放到锅里（我用的是安利皇后锅）！先放冬瓜……
再放白萝卜！
放南瓜！
放玉米、芋头！
放土豆、胡萝卜、排骨和鸡肉！开始用小火煮（除了这些食材外不用放水、不用放油、不用放任何调料）！
煮至锅内有热气冒出稍大点火接着煮20分钟后再放入鲫鱼和虾！
接着放螃蟹和西兰花！
再煮5分钟后加入花甲，5分钟后就可以尝到美味的无水火锅了！
开吃吧！所有材料的香味混合在一起，而且蔬菜肉类本身自带的水份及油脂已经全部被煮出溶于锅内型成了一锅鲜美的汤菜，喜欢吃辣的朋友配上一碟辣椒酱更是别有一番风味！
小贴士
做这道菜一定要中小火，慢慢煮，火大了容易糊锅！另外火锅食材可以根据自己的喜好随意搭配，特别灵活！这道菜做法简单，因食材较多，建议三、五个人一起吃！
