湖北有个山大人稀的地方叫——恩施。美食于“好吃”的恩施人，可谓凝结着精神和肉体上的二重享受。武汉有家店叫恩施帅巴人硒乡记，在关谷天地、菱角湖万达广场和汉口江滩都有店子。身边一直有朋友提到这家店的东西如何如何美味，禁不住诱惑，大江君我也去体验了一下这来自恩施的美食——品一次物美价廉的乡土食材，体会那份传承自大山的味道！
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一踏进店里，画风出乎意料。身为一家恩施风味土家菜餐厅，少有的没有过分使用土家族元素，而是提炼土家吊脚楼的元素作为装饰点缀，开阔的挑高、现代感十足的木质装修，鲜明的时尚气息，使它充满了一种舒适的混搭感。
▲部分菜单
翻开菜单，价格挺惊喜。大部分菜品全是20到50元左右，最贵的海带炖腊蹄才79元，凉菜、素菜、小吃都20元左右。性价比高得有点意外。
人均50元能吃饱，真的可以放心。
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等菜上齐，大江君我就正式开吃了！！！
▲食材准备中
▲腊蹄儿炖小土豆
这道菜是他家主打菜，精选优质恩施土家腊蹄作为主料。口感脆嫩，肉质紧凑；食之肥而不腻，瘦而不塞牙。汤闻之醇香四溢，满口生津。为了大家能更好地了解，专门去后厨拍了下配料~
▲硒大郎烧饼
硒施烧饼采用土家族传统工艺，结合现代烘烤技术，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香。而且光谷总店的烧饼是最好吃的呢！
探访后厨发现，硒施烧饼经过帅巴人大厨的精湛技艺，把经过几十种香料密制而成的馅料，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味，并且所有饼饼都是今日做今日吃。
原材料来源于硒都——恩施。其烤制方式不仅避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，而且是一款富含硒食品。无论是当做正餐还是零嘴，都是不错的选择。
▲富硒炕土豆
这菜名已经风靡武汉，虽然作为特色菜，可是期待感不强。但是当第一口下去，才知道什么是真正的恩施炕土豆！炕熟后的洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感，软软糯糯，绝对不是大街小巷那些能比的。向老板询问，才知道，它家只用来之恩施大山深处的富硒洋芋！好吃又营养。
▲板栗烧黑猪肉
一口就感受到肉汁鲜嫩的从纤维里冒出来，鲜甜味，久嚼又释放出栗子的味道。几个人迅速解决了肉，再一看，居然只剩下栗子们躺在了汤汁里。
▲川卤竹鸡
帅巴人大厨将竹鸡经过独特的卤制，精确时间把握。吃到嘴里满是香软的肉质，一股幸福感油然而生。
▲恩施印象
这道菜是对恩施菜总体味型的一道浓缩，恩施菜味型可定位为酸辣，是一个有着独立风格的武陵土家菜系。
▲粽香包谷粑
软软的口感，粽叶的香味与包谷清香混合。
▲排骨格格
适合武汉口味的改良菜品，大块的排排，吱吱肉味，根本停不下来。
▲一瓶好饮料——野生葛根汁
据说葛根汁不仅解酒，还具有养颜修护肤肌之效。大江君的女同伴默默地点了一瓶~
经试吃，两个字评价——好吃！
想特别提到的是，他们家还有自酿的包谷酒，遗憾的是我们有女士所以没有点。但是，从我们吃的每一道菜来看，想必它家的包谷酒也是喜欢恩施菜的食客不能错过的必点饮品。
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它家还有更多美味，值得你去品尝~
▲高压粉蒸肉
▲砂锅黑椒巴沙鱼
▲土家蒸扣肉
▲岩豆烧麂子
▲渣广椒腊肉炒粉皮
▲石锅扒牛肉
▲腊肉大蒜炒蕨粑
临走时，听说帅巴人的老板又开了一家汉口小馆，汉味十足，下次一定要去看看。
吃饱喝足，走在光谷天地寒冷的夜色里，叹道：一次没吃够，还需再来啊！
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恩施帅巴人硒乡记 价格：人均50元
地址：
光谷天地F区星巴克旁边、三阳路闸口江滩公园内(距三阳路站约728米)、菱角湖万达三楼
午市 11:00-14:00 晚市 17:00-21:00
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图/文：张俍
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