可乐除了喝,还能做出哪些美味的菜肴?

提到可乐做菜,大部分人会第一时间想到可乐鸡翅。可乐中的碳酸能够软化肉质,焦糖能让菜肴的颜色更好看。因此,除了鸡翅,可乐和许多食材都是好搭档,用可乐就能做出一桌色香味俱全的家常菜。

可乐排骨

材料:排骨400克、可乐330毫升、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1茶匙、姜5克

做法:

1.将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅;

2.倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐,以没过排骨为宜;

3.大火烧开,小火焖煮40-50分钟,至排骨酥软;

4.最后大火烧开,收汁至浓稠即可。

可乐豆腐

材料:老豆腐150克、可乐400毫升、蒜1瓣、丁香2颗、香叶1片、八角1个、酱油1小勺、植物油适量

做法:

1.豆腐切成小方块,放入热油锅内炸制,炸到表面微黄即可捞出;

2.锅内倒入可乐,加蒜片、丁香、香叶和八角煮开;

3.加入炸好的豆腐块,加酱油调味;

4.煮至汤汁几乎收干即可。


可乐带鱼

材料:带鱼1条、朝天椒2个、料酒15毫升、淀粉15克、可乐250毫升、色拉油适量、食盐少许、姜1块、蒜2瓣、生抽15毫升、小葱少许

做法:

1.带鱼去掉内脏后清理干净,切成6厘米的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;

2.姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用;

3.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出;

4.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。

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图/文:何强

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