人的衰老，是来自于两样人的必需品：氧和葡萄糖。
什么是氧化？把苹果切开一半往那儿一放，过一会儿变黄了，这个过程就叫作氧化。
人越来越老也是氧化的过程，这个过程你也可以理解为生锈的过程。
另一个就是糖化，过多的葡萄糖会带来的糖化。糖化可以理解为变焦变脆的过程。
要想活得年轻，就要想办法抗氧化、抗糖化。
那如何抗氧化、抗糖化呢？
主要就是避免摄入更多终末氧化物，终末氧化物就是糖化的东西。要避免终末氧化物的食物，减少糖的摄入，多吃富含肌肽的食物。
什么是肌肽的食物呢？像鳗鱼、鸡、金枪鱼，这些东西会使得你的胶原蛋白变得更加有力。
吃胶原蛋白没用。就是人们常说的多吃猪脚，吃什么补什么，猪脚都弹性大，吃完你就有弹性。
这个根本没道理，胶原蛋白吃下去，基本就消化掉了，没用。
然后维生素B1和B6能够有效地抑制终末氧化物，就是能够有效地抑制糖化，要多吃含有维生素B1和B6的食物。
那些食物含有维生素B1和B6呢？比如说猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉这些东西，里边都含有很多的维生素B1。
B6就来自于很多海里的鱼，像金枪鱼、三文鱼、各种坚果，还有各种肉类、蔬菜、香蕉、大蒜等等，都特别丰富。
另外，要多吃多酚类的食物，就是茶多酚这样的东西，花青素这样的东西。
凡是油炸类的食品终末氧化物的含量都高，少吃油炸类的食品，可以老得慢一点。
除此之外，要远离紫外线，远离香烟。
平常饿了应该吃什么？多吃坚果。坚果的油都分解掉了，不用担心，它们都有很强的保健作用。
