《茶经》虽然好短，但是涵盖的内容好多，洋洋洒洒几千字，读了后面，忘了前面；于我而言，很少会觉得这种闲书也这么难啃。你说它既然这么难，图解，会不会简单一些？

一、总览

“茶者，南方之嘉木也。”“其字，或从草，或从木，或草木并。”陆羽的《茶经》成书于唐代，原文7000多字，分上中下三册，共十章，内容涵盖如图：

二、<一之源>

以茶名和茶字的词目来说，不算“草中英”、“酪奴”、“草大虫”、“不夜侯”、“离乡草”等谑名趣名，还有荼、槚、桡(ráo)、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、木荼、茶荈、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、荈诧等等叫法和写法，其中《方言》提到的“葭”和陆羽《茶经》记载的“一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈”认可的人最多，而单从“茶”一字去考究的话，那我们追本溯源应该找的应该是“荼”。

“茶”字在中唐之前通常都写作“荼”字。但是茶叶只是“荼”众多意思中的一种，由于茶叶出产的开展，喝茶的遍及程度越来越高，茶的文字的运用频率也越来越高，因而，民间的书写者，为了将茶的含义表达得愈加清晰、直观，於是，就把“荼”字减去一劃，成了如今咱们看到的“茶”字，这个最早可以追溯至汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。而茶的读音则比茶的字形确立的早一些，“茶”的读音在西汉现已建立。如如今湖南省的茶陵，西汉时曾是刘䜣的领地，俗称“荼”王城，是其时长沙国十三个县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地与志》中， “荼” 陵的“荼”，颜师古注为: 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是如今“茶”字的读音。但是由于古代中国，十里不同音，百里不同文，茶在民间有着各种各样的读法和写法，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形基本得到确立，直至今日。

我国最早发现茶树和饮用茶的历史，据文献可查，最早为公元前1100年的周代，距今3000多年，由此，基本可以认为，茶最早起源于中国。但是1842年以后，印度发现有野生茶树，国外学者便开始对“茶叶起源于中国”这一说法产生怀疑，后经论证“印度与中国相隔泰提斯海，是并不相连的的两个古大陆，现在的喜马拉雅山脉南坡当时还都深深埋在喜马拉雅海底，所以，茶树的原产地不可能在印度，而是在中国的西南地区-云南、四川、贵州、广西、广东5个地区。”

三、<二之具>

《茶经》罗列了唐代饼茶生产所用的工具，经1200多年的历史，这些生产工具显然已经落后，但是我们可以从中看出工具与成茶品质的关系。由于《茶经》中的顺序不便于记忆和理解，这边我根据制茶的顺序来对制茶的工具进行解释。如图：

四、<三之造>

此篇中，讲的是制茶的方法，制茶的工序已经在上文中介绍工具的时候完整的提过了，此处不做赘述，唯一需要补充的那就是-陆羽的采摘方法论。

进行拟人化的概括一下就是：生长在沃土中的茶树，当茶叶长到四五寸，叶片变得粗壮时，要在有露水的清晨采摘；生长在草丛中的茶树，叶芽有三、四、五枝新梢时，可选择长势较挺拔的叶片采摘。

即采摘讲究的是“天时、地利、人和”。

五、<四之器>和<五之煮>

如上行文，根据煮茶的顺序进行解释：

顺带提一下，陆羽煎茶法：炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶、饮茶、洁器。在此过程中，最为关键的就是炙茶、碾末、选水。而选水中，山水上乘、泉水上乘、江水井水不可用。

六、<六之饮>

茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。

一曰造：有雨不采，晴有云不采，晴采之，夜不焙”。

二曰别：若既能指出茶的佳处，又能道出不好处。才是最会鉴别茶的。

三曰器：造物之器决定所造之物。

四曰火：木炭最好，其次为火力强的柴（如桑、槐之类）。古人说：“用朽坏的木制器具烧煮食物，会有怪味”。

五曰水：用山水最好，其次是江河的水，井水最差。

六曰炙：所需把握的是均匀。

七曰末：老嫩分开、不同的部位分开。

八曰煮：“三沸”，一沸如鱼目；二沸如涌泉；三沸如波浪。

九曰饮：一炉只有三碗，其次是五碗。

七、<七之事>

茶的故事有很多，此处不做分享。在《茶经》中也只是对这些故事稍加讲解。

八、<八之出>

值得一提的是：《茶经》的八之出列出了唐代的产茶的8个道，包含了43个州郡、44个县，并指明产于某山/某地。但是未将原产区之一的云南列入其中，为他的一个较大的疏漏。

九、<九之略>和<十之图>

陆羽最初在撰写茶经时，一定时图文并茂的，他将自己设计的28件煮器描述得尤其精致，为的就是人们在观赏的时候可以将图文一一对应，作为人们的参考。而写到这里就不得不提一提我在之前写《茶之书》的时候，我对于茶的想象和憧憬。

给我们一个想象的空间，看看茶的世界。一个老者，穿着棉麻的衣服盘腿坐在茶席前面，身后是一副不知出自何人之手的”庄周问蝶“香炉的烟在穿透过竹林的一缕阳光的照耀下，显得格外的清明。身后是一盆矮子松，石子儿上的牛毛藓经过露水的浇灌之后，显得尤为嫩绿可爱，矮子松对面，是正在盛开的金边兰，淡淡的黄色里沁这花蕊的红色，娇羞却又大方。噔噔噔，有人敲门，是隔壁的老友，来与我再续昨天的残局，在谈笑间，看云卷云舒，花开花落！

写到这里，3个小时过去了，是我开始写简书以来用的最长的一次，抬起头，对面的小女孩已经睡着了，她的爷爷还在旁边安静地看报纸。安静、祥和！

赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。