请收下,这份诚意满满的上海广式早茶评测

和一个生活在上海的老广东,谈到去哪儿叹早茶:“御宝轩开之前是半岛和福临门,半岛之前是威海路老四季,四季之前是南京路上波特曼二楼中餐厅,再之前是淮海路仓浪亭二楼,再再之前得回到98年的唐宫啦。”

时代变迁,店家盛衰,20年前的时髦新鲜,现在仍不减热度。沪上不少粤菜馆在午市提供早茶,相比晚上的正襟危坐,随意平民了不少。

我对早茶割舍不下还因为早茶点心是如假包换的中式Brunch,对于长者和小宝,都是很讨喜的。早餐午间不喧闹地打开味蕾,所有人都能找到自己中意的点心,续上一壶茶,也可以谈得长久。

3月我们发完《早茶点单指南》,就开始了这次历时半年的测评,选了些自己最爱、朋友推荐或者名声在外的餐厅,最终有了这份早茶推荐。

9月21日《上海米其林指南》一出,企鹅君看完都懵逼了,发现有星星和推荐的粤菜居然那么多,里面好多家我们都测过!但是,如果只是去吃早茶呢?

文章特别长,因此结果先给,具体评价也按此顺序列在下文。


企鹅最爱:

唐阁|Hakkasan|御宝轩

这些愿常去:

家全七福|夏宫|玺粤轩|名豪

有亮点有争议:

新荣记|皇朝会|尚席|利苑|翠园

爱不起来:

翡翠|名城煲王|金御|龙凤楼|唐宫一号|誉八仙


测评的胖友们:


声名:本篇测评只代表企鹅君口味。推荐餐厅只列级别不排顺序,考量范围仅为点心而非整体菜品。由于上海餐厅太太太多,如果你有心水而我们并未试过的餐厅,欢迎留言交流!我们会进行补测!


祝各位吃的暖心落胃。


推荐店家

唐阁 ★|质高价高环境好

唐阁在新天地朗廷酒店的5楼,其在香港的兄弟店在去年底晋升为米其林三星餐厅,上海唐阁在主厨谭仕业(香港唐阁行政总厨邝伟强的得意弟子)的带领下于9月21日公布的《米其林红色指南上海2017》中,成为大陆第一家也是目前唯一的三星餐厅,兄弟店都为三星餐厅,也是米其林指南里中餐厅史无前例的成就。

在获评米其林三星餐厅后,唐阁已经到了一位难求的地步,企鹅君在春夏季去唐阁吃过早茶,菜单和晚间一致,提供水准价格均较高、选择虽不多但也足以包罗各类的点心。

推荐的有:

水晶鲜虾饺 (80元/4件):貌不惊人,甚至感觉澄皮不够透亮。夹起入口,外皮软滑、韧性都喜人,虾肉弹而鲜活,内含微量的汤汁挂在皮馅之间,简直是标杆。

XO酱炒萝卜糕( 60元):仍觉其貌不扬。腊味完全渗透软而不烂的糕身,XO酱又提升了鲜味,舌头可以感受到融为一体的细萝卜丝(其实细丝萝卜糕才真的适合煎炒,不容易烂碎,香气融于糕体),非常棒。

瑶柱鲜虾腐皮卷( 80元):纤薄的腐皮炸的酥透,略微豆香,内馅瑶柱虾胶鲜甜,保持着水分。

陈皮斑片粥 (60元):靠着石斑鱼片提出一点鲜,加的是细丝的薄皮旧陈皮,整体温润平和。

杏仁豆腐(40元):软滑、香气到位。个人不喜欢的加的一小块芒果。

叉烧酥( 60元/3件):馅料过甜过湿导致酥皮容易软掉,在此不作推荐。

茶位费25-50元/位,收取10%服务费。店里服务态度热情,但在添茶等细节上,还有提高的空间。

总的来看,唐阁出品的点心品质在沪上属顶尖,同时价格较高。不知夺取三星后该店会不会酝酿点心的调整呢。

地址: 马当路99号新天地朗廷酒店5楼


Hakkasan★|秀外也能慧中

成立于伦敦的Hakkasan,总店在全球总厨唐志威的管理下获得米其林一星,多次入选过《Restaurant》评选的全球50佳餐厅。上海分店2014年开在外滩18号,去年在圣培露的Asia50餐厅中排名46,今年被收入米其林推荐餐厅。开店至今,Hakkasan的厨师团队一直由行政总厨马来人陈家来带领,出品和风格比较稳定,非常受食客尤其是外国人的追捧。

金箔鹅肝虾饺(88元/3只):颜值颇高,皮偏厚而韧性好、标准弯梭形,染色浮夸点了片金箔装饰,虾肉非常紧实,内包一小颗鹅肝。不过,个人感觉创意大于口感。

但是, 8月份去的时候菜单上没有这道了...不知道以后还能不能吃到。

流沙包(33元/3只):馅咸甜适中,油分充足,皮外层极有韧劲,内部软嫩。

鱼籽带子烧卖(38元/3只):带子新鲜水嫩,馅儿调味怡人。

金银蛋瘦肉粥(34元):加入了咸蛋和皮蛋,蛋本身提供咸味刚合适,瘦肉丝也是过关的。随粥附上3种不同调料,咸淡由人。

韭菜带子肠粉(38元):带子切薄片,肠粉皮滑嫩但略厚。

酥点皮好但馅稍弱,芝士素芋盒(32元/3只)蜂巢壳漂亮,但芋头味道太收敛;榴莲酥(38元/3只)起酥不错,内馅平淡。

服务费10%,基本照顾的周到。午市只有周五、六、日开。早茶的出品,精致外甚至有些小惊喜,看看外滩景色也是好的。另一个心水之处在于酒单不错,难得让人吃点心想喝酒的地方。另有dim sum late nights。

地址: 中山东一路18号外滩18号5层


御宝轩(外滩店)★|标致丰盛不出错

御宝集团起家于新加坡,上海旗舰餐厅选在了前身为益丰洋行大厦的外滩源,4年前在上海创店时,集团总裁梁智崴先生将整个精英团队带到上海,立志要给魔都带来最地道、最顶级的粤菜。4年多过去,御宝轩在上海获得了非常稳定和不错的口碑,是沪上不少饕客品尝粤菜的首选。

午市菜单上洋洋洒洒40样点心,16种粥,嫌单调的还点份榄菜虾球或者荔蓉香酥鸭。

标准款都做的非常到位:

晶莹笋尖虾饺(36元/4只):皮晶莹清爽,笋尖甜脆,虾肉、猪肉比例搭配很好。

潮州蒸粉果(27元/3只):带着群众们喜闻乐见的“锅气”,馅料新鲜、花生再多点脆度就更好。

御宝北菇烧卖(27元/4只):皮薄,肉馅是猪、虾混合,干香菇粒鲜香很棒。

招牌产品流沙包(30元/3只):却表现一般,内馅标准流沙,但蛋黄腥气略重,表皮韧劲略欠。

皮蛋瘦肉粥(42元):出品规整温润,油条细圈装饰整齐,皮蛋是圆切片,肉丝是长条细丝,两者都,粥自行调味。香茜叉烧肠粉(33元)外皮柔滑,叉烧饱满。

蜂巢芋角(30元/3只):外层堪称典范,芋泥油炸后形成的蜂巢酥松轻盈,馅料亦是混着小块肉馅的芋泥,整体略偏于咸。但是最近一次去却换了风格,酥层里面中空增多,味道也变成了甜口。

叉烧好,但酥皮蚝皇叉烧酥(30元/3只)酥皮、馅料都未达到预期。

很大一份的鲍汁闷凤爪(58元)肉嘟嘟,大颗花生入味酥烂,“汤汁都想拌饭”。

茶位费10元/位,服务费10%,添茶置包迅速,态度没得挑剔(周末繁忙情况会差很多)。企鹅君觉得,御宝轩从菜式品质、食材准备到用餐体验较为平衡,价格与品质相比也是非常合理。

地址:黄浦区 北京东路99号益丰·外滩源4楼


这些愿常去


家全七福|名店之后大厨之才

家全七福由福临门创始人的七儿子(同时也是福临门长达50年的主理人)创立,虽是个新品牌,但却凝聚了足够的传统粤菜经验。作为沪上粤菜的担当之一,粤菜水准公认的高标准。点心也是特色,物有所值。

蜜汁叉烧酥(42元/3只):馅料的叉烧肉质好到感人(不似很多餐厅会用不新鲜的剩肉),调味合适,酥皮层多轻薄。

松子素粉果(39元/3只):并没用流行的澄面皮,而是替之以早期粉果使用的米粉皮,内部也用松子取代了传统花生,和香茜配合极佳。细思有趣。水晶鲜虾饺(52元/4只)虾弹新鲜,挂着汁水。

香煎萝卜糕 (39元/3只)倒是反传统,萝卜块巨大横贯了整个切面(以至于易碎)外皮微脆内部软嫩,味道很符合吃萝卜群众对于“萝卜糕里有大萝卜”的幻想。豉汁蒸凤爪虎皮炸的很酥很蓬!

炸两肠粉肠粉皮质软黏,不理想。鲜虾腐皮卷炸得不透,颜色泛白。不如换成葱油饼(实为巨大的麻团),香酥可口。

不妨把习惯的叉烧换成半只当红脆皮鸡(210元),肉滑软皮清脆。龙虾汤泡饭要碰运气...

茶位22元/位起。服务费10%,服务要碰运气,周末大厅的服务经常顾不上。甜品如杏仁茶,选料精心自然也不会差。

地址:静安区 南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室


夏宫|只服你家+黑人问号

香港港岛香格里拉的夏宫是米其林二星,上海静香同样有一家夏宫(多数香格里拉的中餐厅叫做香宫),被评为米其林推荐餐厅。以本帮菜和粤菜为主、融合了部分淮扬菜(是的,你可以看到镇江崤肉)。上海我最喜欢的萝卜糕、腐皮卷和炸两肠粉在这里。

香煎萝卜糕(25元/3只)腊肉丁鲜味明显,萝卜粒比例刚好,甜咸平衡。外层煎到微微焦脆,很不错。紫菜鲜虾腐皮卷(28元)腐皮极脆薄、颜色均匀透彻,油香微甜,内包虾仁饱嘴满足。

元贝红米肠粉(33元)红米皮包一层金黄酥脆的薄脆丝,内包满满的虾仁,层次感极好。水晶虾饺皇(33元/4只)清新的笋尖、荸荠,虾肉、猪肉比例搭配不错。可惜皮有点儿偏黏。

一口鲍鱼酥无功无过。生菜鲮鱼球粥里面加了过多的橙皮细丝儿。

也有一些让我一头黑人问号:

芝麻叉烧酥起酥带黄油香气,可蓉状的内馅吃起来更像芋泥?蛋黄流沙包内馅可怜,蛋黄味道太弱。

豆豉蒸凤爪偏甜偏油,没见到豆豉的影子。凤爪足够酥烂。靓汤灼广东菜心全是大根的菜心,没办法优雅点吃掉。叫“靓汤灼”也不知所云,豉油浇汁。

蒸点总体优于酥品。看菜单上有葱油稻庭面,以为是日本产的稻庭乌冬,结果一问说是普通葱油拌面。服务费15%,服务无功无过。茶位费30元/位,当日只能选香片和铁观音。

地址:静安区 延安中路1218号静安香格里拉酒店3楼


玺粤轩|早上睡不着就来吃点心吧

玺粤轩是寸土寸金新天地附近不多的规模较大的粤菜馆,餐厅的行政总厨李云浩有30多年掌厨经验,历任利苑、美心皇宫、鸿星会等餐厅主厨。当然,只是去吃个点心的话…每日7:30开门,可以满足“赶早”的客人。

受宠的黑松露野菌饺(32元/3件)松露味浓厚,菌粒应该事先温油煸过,带出了柔韧口感和香气。

水晶虾饺皇(38元/4件):饺皮黏度正好、虾仁鲜弹,足够达标。

XO酱蒸凤爪(28元):XO酱加的很大方,吃到不少干贝丝。整体辣度偏高,但我觉得就着粥非常好。皮蛋瘦肉粥总体调味、材料、黏稠度觉得都不错。

香煎萝卜糕(24元/3只)剖面看到萝卜粒和腊味粒。和沪上多数店里糕粉太多萝卜不足的缺点相比,走了另一个极端:萝卜太多,易碎掉。

也有些鸡肋的

比如奶黄流沙包松软外皮似乎有南瓜粉,硬伤是乳脂状内馅无法流沙…

蜜汁叉烧酥,画蛇添足多刷了过多糖油,叉烧偏咸。肠粉皮太厚…

性价比较高。茶位费7元/位。上菜顺序比较没有逻辑,居然是先上芥兰。早上不赶时间即使一人,来个一盅两件也挺好。

地址:济南路9号商场2F

名豪|现包现做古法点心

名豪给人的印象,大多是港式贵价海鲜鱼翅。貌似店内最近在改造,打算走更加亲民路线。其实午市有满满一整张超50种点心菜单,从传统点心比如鲍鱼角、野鸡卷、滑猪润,在上海的其他店还很难见到。

传统的XO酱炒萝卜糕(22元/份)摆的整齐,上缀了瑶柱丝。一颗入口,元素齐全。

龙带玉梨香(49元/4只)带子和梨片用虾胶酿在一起,挂上一薄层粉浆微炸,吃起来有梨的清甜,带子的鲜味,薄浆增加口感但不油腻。这道是香港龙景轩的名菜,上海貌似也只有名豪可以吃到了。

古法鲜牛肉烧卖( 29元/份)其实是肉色尚存的鲜嫩牛肉球,弹活,带有非常重的陈皮香气,调了香麻油。

翡翠鲍鱼酥的小鲍鱼实在有些硬…难以咬断,鲍鱼和酥底之间填充的是豌豆(有点儿肉蔬搭配概念)。

蟹子鲜虾饺皮比较易破,有些偏干,馅料加入的蟹子并不明显,皮中加入了玫瑰上色,论色泽还是Hakkasan美丽。

杏仁露(39元):茶杯装热饮,端起即饮。上层打发的泡沫丰满,加了蛋白,下层的液体浓稠,杏仁香气融于乳香,悦人。

有时,不常见了的老点心反而能带给人新鲜感。名豪的选择很多,来试试那些上海其他店少有的品种吧。

地址:静安区 陕西北路66号科恩国际中心1至3层


有亮点有争议


新荣记|台州口味有点重

新荣记是沪上非常著名的中餐馆,菜式以台州菜为主,融合了粤菜,晚餐家庭聚会是“不太容易出错”的,午市的点心也很受欢迎。

溏心蛋烧卖(38元/4件):馅里包一颗溏心的鹌鹑蛋,整口吃,流黄和肉馅融合,啧啧啧。

临海食饼筒(35元/4件)台州朋友念念不忘的家乡美食,说是过年家人会聚在一起吃现炒现包的食饼筒。端上桌是整整齐齐结实卷好了的,却又不乏满满锅气。

以下这些,都出品不差,但感觉突然步入了重口帝的领地,在调味而不是质量上,朋友们有了分歧:

土豪流沙包皮子加入了黑炭粉(以前还撒了金箔装饰,最近突然没了),皮子柔软外层韧性,流沙陷过于甜,少了蛋黄的咸鲜。

笋尖鲜虾饺虾肉调味偏重。酱皇蒸凤爪食材是好的,酱汁仍然过甜。

香煎有机萝卜糕早先店中为萝卜糕配的是致远斋的微甜辣椒酱,现在换成了不带甜口的。然而…萝卜糕变得好甜,甜度直逼马蹄糕…

生拆鱼茸粥粥的火候到了,软黏融合。但是调味真的好重啊早茶粥怎么能做这么重口。

点心的调味多数偏重,或许受了台州口味影响?…服务是没有的。相比晚餐不便宜的(但挺好吃)大菜单,午市价格实惠,生意非常好。

地址:上海市静安区南京西路688号恒基688广场2层


皇朝会|惊喜之点很意外

皇朝集团起源于90年代的伦敦,如今分店亦很多。外滩店有着长高的窗户,客少店静,雨天看着屋檐外的滴水青天,沏一壶香片,心情倒也平静。

翡翠带子肠粉(58元):全桌最佳…清鲜软溜,皮弹带子鲜!

金砖萝卜糕(28元)脆皮金黄酥松,内部软嫩乳滑,非常棒。潮州蒸粉果(32元/3只)馅料很正,猪肉碎、炸花生、豆干粒、很少量韭菜,颗粒切得端正。唯一不足是皮子太黏粘盘子。

可惜几个基础款都不算完美

至尊虾饺皇卖相就觉不佳,外皮甚至没蒸透,虾仁为追求弹牙效果处理过度。

脆皮流沙包脆皮砂糖感较重,内馅也略甜。

蜜汁叉烧酥的肉质鲜度、调味很好。可惜酥皮略显湿软。

鲍汁凤爪(48元)调味浓淡咸甜均衡,但腥味去的不够净。皮蛋瘦肉粥口味比较普通,大概为了追求咸味,肉丝是腌过的。

点心水准不是很稳定,最近一次去,反而是觉得基础款的几件东西做的差强人意。茶水12元/位,撇去偶尔服务员对菜介绍不上来,服务不错。

地址:黄浦区 外滩街道外滩5号


尚席|好想去吃龙景轩

香港四季酒店有全球首家米其林三星中餐龙景轩,浦东四季的尚席据说也得到其指点,融合了本帮菜和粤菜。多数点心可以单只点。

黑松露虾饺皇(48元/件):很大一只,澄面皮吹弹可破,包着指甲片大小的松露切片增香。

香麻蟹粉鲜肉酥(20/件):滚烫肉汁浸满饼皮,鲜肉内嵌着丝丝蟹粉,太好吃了。年度所吃最佳鲜肉月饼!

风沙脆皮萝卜糕(48元):脆而不油,萝卜的香味融于了细软的糕体,腊味够足增加了层次。

鲍鱼鸡粒酥(48元/件)小巧玲珑,鲍鱼与酥皮粘连一体,软弹不腥,但港式挞皮偏酥干了。蟹籽鳕鱼饺(42元/3件)的蟹籽爽脆,但也没有再点的欲望。

做成猪仔造型的杏香流沙包(20元/件),看起来是把眼妆給哭花了,包子皮甜的过分,馅呈凝乳状无法流沙,蛋黄腥气较重。

茶位费差不多100元/人。服务费15%,感觉点心并无想象中的好,可能为主菜做点点缀还行。

地址:浦东新区 世纪大道210号四季酒店2楼


利苑Lei Garden(IAPM店)

米其林拿到手酸的连锁店

利苑的品牌于1973创始于香港,如今在新加坡、内地、港澳等地都开了分店(且多获得米其林评价,所以很多人的反应是利苑=米其林餐厅),很多分店在商场里,水准也会给人以先入为主的稳定感觉。

肠胃好的,不要错过冰烧三层肉。早茶习惯于点上一份蔬菜的我觉得他家的白灼芥兰(49元)可以当作标杆。根部切去了不少,保留较嫩的部分,切小条正好适合两口吃掉,口感生脆,全无槽点。

香煎萝卜糕(29元):萝卜粒和腊味平衡刚好。成型稍有些软。

原只鲜虾饺(33元/4件):外皮太黏“粘筷不掉”,虾仁和肉比例不错。潮式小粉果(29元/4件)馅料元素都齐了,遗憾是花生略少,香菇抢味。

白玉牛肉肠粉肠粉皮太厚,加的酱汁又太咸,体现不出牛肉味,加了金针菇倒是挺有意思。排骨陈村粉粉身太厚、韧性一般(的确陈村粉在餐厅有点难复刻)。

豉汁蒸凤爪,蒸之前炸透了,凤爪酥;相比广州道地口味,调味略甜、豆豉味道略弱。皮蛋瘦肉粥粥本身调味过鲜过咸,肉片无味,违和感好强。

金枕榴莲酥酥皮不错,脆且薄,条纹和顺,卖相好。馅料含蓄的少,过甜而榴莲香气弱。

收取10%服务费,茶位费6元/位。大多数点心都是处于不温不火的状态。蒸点的馅料不错,外皮有点问题。调味偏咸。这里因为没有近期的比较,不与其他城市分店水准作比较。

地址: 徐汇区 淮海中路999号环贸广场L4-401


翠园Jade Garden|只是朋友圈早茶

远在1971年,美心集团在香港尖沙咀创了第一家翠园。上海的翠园,地段和点心颜值都很不错(对于朋友圈很重要),很符合现代人心理,总是在排队,算是魔都生意最好的粤菜馆之一。

但是,在长辈看来,“他家这些年,好像也就是拿破仑越做越大…”

雀笼点心(158元/7种*2只)基本是每桌必备,包含了翠园的3种招牌蒸点(笋尖鲜虾饺、带子滑烧卖、东星斑鱼饺)和4种酥炸点心(南非鲍鱼挞、香麻叉烧酥、金丝酥、凤尾虾芋角)。带子滑烧卖好评,虾饺无功无过;鱼饺是造型噱头,实为虾胶馅料。酥点的馅普遍芡汁过多。

流沙奶黄包(26元/3只):很惊艳!掰开是标准液态流沙,有原始感的咸蛋黄颗粒,咸甜均衡,后味留鲜。

鲍汁风爪未炸过,不够酥烂。煎萝卜糕腊味略欠,放了过多胡椒粉…

鼎湖素粉果皮非常软薄,馅料也很柔软,没有花生类脆物,欠缺层次。瑶柱葱花软硬海皇卷是肠粉油条裹虾胶,虾胶分布的不是太均匀。

艇仔粥竟没有一点儿鱼干或鱼片,调味过咸。喜欢喝汤的,试试他家汤,煲的不错。

茶位费12元/位,服务费10%,然而服务员都在奔走几乎没有服务,就连叫人买单都耗时20分钟,考虑下等位的人嘛。

地址:静安区 静安嘉里中心南座4楼


爱不起来


翡翠酒家 Crystal Jade

翡翠集团的餐厅在新加坡随处可见,平民到翡翠拉面小笼包,上乘到翡翠皇宫,远到美国和韩国也有分店。上海的一家开在新天地,中午客人不少。

虾饺(40元/5件)皮子韧性透度都不错,虾仁和肉比例也刚好。豆沙锅饼(26元)皮薄脆,还不错。

有些略有小问题:

香煎腊味萝卜糕(22元)糕浆太多,萝卜味道过淡。腊味、红米有不少。龙虾汤贵妃泡饭(138元)汤底浓郁,龙虾清甜。

可以吐槽的有很多:

叉烧酥起酥湿湿的一厚层。厨艺或用料存在一定问题,如擀面不够,用油,回油温度控制不力,都会造成这个现象。至于流沙包走“倒杯不洒”路线吗,流沙包硬生生做成了奶黄包。

潮州粉果的馅料质量低,切丁随意,味道失衡。叉烧肠粉馅料过关,可惜皮有些过厚、口感不够好。

炸银丝卷貌似是北京小吃,内部应条缕分明,可这...是个馒头而已。豉汁蒸凤爪炸得不透,酥香略欠。

茶位费7元/位,点心平庸。不过,这家在最新发布的米其林红色指南里拿到了必比登餐厅,得到了很高的评价。但企鹅君基于仅对茶点的观察和体会,依旧不推荐该店的早茶。

地址:兴业路123弄新天地南里商场2楼


名城煲王

如果你只点这两件,不会出错:金筍流沙包(28元/3只)金筍指胡萝卜,流沙馅有加入椰奶流黄顺畅,皮也蓬松。晶莹虾饺皇(30元/4只)加了口感鲜爽的笋尖、荸荠,虾肉、猪肉比例搭配不错,调味也合适。

潮州蒸粉果放了过多的沙茶酱调味,也是蛮奇怪的。云耳百合饺感觉是剩菜大杂烩

金网虾肠粉不算差,但我肯定会选择夏宫。香煎腊味萝卜糕糕粉太多,内部太生,没有香气。

飘香榴莲酥的水面油酥起得一般,榴莲肉纤维可见鲜度堪忧。皮蛋瘦肉粥非常寡淡。

陈村粉排骨调味很鲜美,粉入味。豆豉香芋蒸排骨的芋头黏在盘底夹不起来。

整体早茶印象一般,流沙包很不错。也是如果想吃煲倒是可以来一试。

地址:静安区 延安中路802号

金御海鲜酒楼

一直听闻物美价廉,然而造访之后却大失所望。

虾饺皇(28元/4只)皮略差,猪肉调和比例太少。潮州蒸粉果(10元)配料糟糕,放的是葱,花生有油嚎味。三式肠粉皇(15元)肠粉本身口感过粉。说是布拉肠粉觉得有点牵强。太子流沙包(15元)甜味过重蛋黄少。皮蛋瘦肉粥(17元)很粘糊,考虑到店家体量,对制作过程持怀疑态度。

豉汁蒸凤爪(19元)凤爪冷冻太久。香煎萝卜糕(19元)有火腿有开洋,可能蒸的过程中火候不够吧,口感像浆糊。蜜汁叉烧酥(19元/3只)像是供应商半成品,起酥油品质不算好,叉烧也味道奇怪。

点心原料难以满意,胜在便宜… 茶位费5元/位。

地址:普陀区 西康路1048号金豪国际大厦2楼


龙凤楼

一号店在蒙自路开业时一度预约困难,在朋友圈非常惹眼,甚至拉高了那时蒙自路的人气,不过,开业并无几年,企鹅君拿现在的品质与一开业时的感受相比,呈尴尬的跳崖式下降。

龙凤虾饺皇(34元/4件)很大只,虾仁很多。皮是真厚…色泽过红。蘸料红醋颜色可疑、质量不好。虾籽带子烧卖(30元/4件)带子颜色诡异,明显冷冻很久。

豉汁蒸排骨(32元)非常非常浓重的蒜味,仍然盖不住排骨很不新鲜的味道。蜜汁叉烧酥(23元/3件)酥油很糟糕,明显的油呴味。叉烧馅勾的芡汁炒焦了,苦。

皮蛋瘦肉粥是白粥里丢进了皮蛋瘦肉,没有调味。叉烧香茜肠粉(23元)叉烧差,皮还行。

杨枝甘露和蛋白杏仁茶长得让我大开眼界,寡淡如水。

茶位费6元/位。除了地段好,现在龙凤楼还那么火在我们看来都是一个迷之困惑——材料差、无服务…不推荐。

地址:静安区 巨鹿路889号


唐宫壹号

老字号唐宫有20多年历史,是很多上海人对于早茶最初的记忆。可惜不是老字号,水准也如很多老字号一样在明显持续下降。

壹号虾饺皇(27元/4只)澄面皮很差,虾肉甚至有点儿发酸。蒸饺也一样。

蛋黄流沙包(18元/3只)可以流沙,却全无蛋黄的咸香。一品烧鹅酥(27元/3只呴味好重…

鲜虾肠粉(27元)无任何优点。XO酱萝卜糕(22元)腊肉丁鲜味明显,萝卜粒很大块,糕粉比例合适。败笔在于做法,裹粉太多,外壳太厚。

状元及第粥(22元)味精放了很多。。。烤乳鸽相对其他的东西来说真的算好吃的。

虽然价格不贵,然而点心质素普遍不高。

地址:长乐路400号锦江旅游商厦3-4楼


誉八仙

开业时曾非常人气,具有香港情怀的怀旧餐厅。餐厅的装饰颇有特色,入门等位区放着据说是何仙姑像的瓷器,餐桌分隔用了木雕屏障厅,桌布是暧昧的粉色,金边餐具上也用心绘制了八仙图,可惜的是极易磨损。

蜜汁叉烧包(26元/3个)店家招牌是叉烧,然而叉烧包馅里带齁味,芡汁里糖过多。金牌炸两肠(24元)简直是人生中炸两肠生涯的低谷,油条碱味重,放置太久的气息.

笋尖鲜虾饺(32元/4件)虾脆得有点过了,“赶得上花生米了”。服务员推荐得潮式炸茶果(30元/3件)长相可怕,里面的馅也很奇怪。

山竹牛肉球(26元/3个)硕大一只的肥肥的牛肉球,咸鲜过了头的不自然,缺乏肉的自然鲜弹。

就点心来看,水准实在无法认同。吃过正餐的朋友中有人说不错,这里不做评价。

地址:闸北区 西藏北路198号大悦城北楼7楼


看到这里的是真爱

将近万字的文章你居然看(tuo)到了底端!

十一将至,如果你打算在上海消磨时间,不妨约上三两好友,放下心事和手机,慢慢细细地吃一顿早茶吧。


友情提示:请提早预约。

另外:撇去推荐的餐厅,你有喜欢吃早茶的地方吗?

欢迎留言告诉企鹅君!


文|美伢

图片|美伢,中午十三点

地图&人物介绍设计|心悦YUE&Arthur



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