煮粥谁不会呀？
那你可错了，尤其是煮玉米面粥，要是次序颠倒，面和水的比例掌握不好，那粥真是难吃的要死。
有朋友说了，那有什么难的，不就是锅里放入水，再把玉米面放进去，开火煮就行了，煮个粥还那么讲究。
那当然了，煮粥用对方法，可以最大限度的做出玉米本来的味道。
煮玉米粥有两种方法：
我先说第一种：我从小就看着妈妈这样做，大铁锅大火烧小半锅水，水烧至哧哧响时，盛一大碗玉米面，放在灶台边，左手抓一把玉米面不停捻搓，使玉米面如纤细瀑布般落入锅中，右手拿一个大汤勺，不停顺时针方向搅动，直到感觉像勾了层薄芡一样，就不在加入玉米面了，锅里开始咕嘟咕嘟冒气泡了，就不用在搅动了，这时会出现大量的泡沫，把泡沫轻轻得撇出来就可以了，有的朋友会在停火后，在把泡沫捞起，但那样会影响粥的口感。现在放小火15分钟后，即可停火。香香的玉米粥就做好了。这个方法最原始，也最节约粮食，但做出的粥会起些小疙瘩，拿罩滤捞出就好了。
第二种方法：我家先生常用这个方法做，以两人份为例，盛一大汤勺玉米面放在小盆中，加入半杯水搅开呈糊状，小锅里放入半锅水，水烧至哧哧响，将事先搅好的玉米糊倒入锅中，立即不停搅拌，加至呈稀糊状就不要在添加了，喜欢吃粘稠一点的，可在多放些，直到锅内开始咕嘟咕嘟冒气泡，就可以停止搅动了，随即撇去浮在上面的玉米沫就好了，小火十五分钟即可停火，喷香四溢的玉米粥就做好了。这个方法做出的粥不会起疙瘩，但是水和玉米面的比例不好掌握，糊糊和多了用不了就浪费了，和少了不够，还得在加量，需掌握好比例在尝试此种方法。
