海安的春天

品尝海安春天的味道……

海安的春天有美景,也有美食。

俗话说:清明螺,赛肥鹅。

品尝海安春天的味道,

就从吃螺蛳开始吧。。。

螺  蛳

食螺蛳最佳季节在清明节前后,这个时候螺蛳泥腥气小,而且养了一个冬天,肉质肥美。更关键的是,这时候的螺蛳还没有产子,壳里没有小螺蛳,不会一口吸下去,满嘴小螺蛳壳。所以,海安明前螺蛳,是一年里最鲜最美的时候。海安民间还有一种说法:清明节前吃三次螺蛳对眼睛好。

杨柳摊饼

海安人在清明时有吃杨柳摊饼的习俗。刚露头的柳芽、面粉加水调成黏稠的糊状,撒上切碎的柳叶烙成薄饼,黄中点翠,清香扑鼻。曾经,江苏卫视国际频道特邀法国美女主持梅洛来海专访杨柳摊饼,品尝后的她连声赞好!

河  蚌

民谚有云:“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。螺蛳、蚌肉等时令河鲜这两天正卖得火,大家都知道,“过了这村可就没这店了。”螺蛳肉、河蚌、蚬子、春笋,草头,春季一锅鲜,真的是鲜得眉毛都掉下来呢?

河  豚

或许你早有耳闻海安河豚“敢为天下鲜”的美誉,河豚之所以深受人们喜爱,不仅味道鲜美,而且肉质富含可溶性蛋白与不饱和脂肪酸,经常品食,对人体有益。如今,海安河豚做法颇多,红烧、白烧、刺身等等。亲们是不是对神秘的河豚更加充满期待呢?到海安品尝河豚,不改的是鲜美,改变的是无毒!

香 椿 头

香椿,春天里炒鸡蛋的最佳选择。你或许熟悉,或许陌生,它是长在树枝条上的幼芽和嫩叶,堪称春天里的专属味道,独特的味道,回味无穷。红色的香椿头熟了之后会变成绿色哦,是不是很神奇?

梅 童 鱼

   春天到海安,还需品尝的一道海鲜美食就是梅童鱼,它体型微小迷你,看上去有点不忍下筷子,如果品尝之后,就会赞不绝口:“这鱼真鲜,真嫩……”咱们海安人还给它取了个名字叫“细眼睛”。可以清蒸、红烧,味道鲜美,肉质细嫩,这一切的一切只等你来品尝咯!

蛤 子

蛤子是黄海滩一宝,它不像文蛤那样肉质肥厚,却与文蛤一样鲜嫩可口。所不同的,食蛤子讲究时节,每年菜花黄时蛤子肉最饱满,这时的蛤子炒出来味道特好。因此被人们称之为“菜花黄的蛤子”。

小 蒜

又名野小蒜,山蒜。在荒地野岭里自顾自生长着,长约五六寸,一丛丛,太过袖珍,比细叶麦冬的叶子还要细小。如果把它整珠叠在玻璃瓶子里,仅放少许盐,三五天即可食用。取出的小小蒜满口清香,用它配白粥,别提多有滋味。

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