作为一个不是很爱吃面条的北方人，我一直不明白为什么。
直到后来又有几次在外吃面条，偶尔觉得有些面条还不错。突然发现这些口感不错的面，是手擀面，劲道有弹性，进而想起，其实从小到大，家里每每一边包水饺，然后一边用剩下的面，做一些手擀面吃，这些面 我才爱吃。
那么像上面这种看起来很可爱又健康走营养的手擀面怎么制作呢？
首先我们需要面粉，然后需要蔬菜🥬汁，比如西红柿，胡萝卜🥕，菠菜，紫包菜等等，少量即可。
红萝卜凹造型
接着就是和面，谨记一条，这也是老爸每天挂在嘴边的——软面饺子硬面汤，也就是说你要包水饺的话，水分比例可以稍微大一些，面活出来可以软糯一点，但是如果你要做面条的话，水一定要加少少的，面要和得硬硬的，这样才有嚼劲。
和面活得够劲道了以后呢，你可以把面搓成烧饼大小的小圆饼，然后用擀面杖去把它擀薄，要注意的是——你要准备干面粉，撒在擀面台上，以防黏住。
耐心加手劲
做好这个程序之后呢，你就可以把它像叠被子一样叠成好几层，像煎饼🥞一样叠起来，再从一端开始竖着切下去，切成你喜欢的宽度，大概2-3mm左右。
这时候你再把切成条，垒在一起的面条们，去打散来，变成一条一条的面条，最后粘上白白的面粉，最简单的手擀面条就做好了。
这种手擀面一点都不考验你拉面的技术，基本上小朋友也会做。作为山东女生。我是从小时候开始做手擀面。
记得小时候过年，一家人其乐融融的，包完水饺，再做手擀面，最后用煲好的汤煮下面，加一点青菜，营养健康，味道好极啦。
垂涎欲滴
明天计划做绿心白边翡翠水饺，敬请期待哦~
