血清中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖，来源于我们吃进去的碳水化合物食物，如水果，主食（米饭.面），糖等。
正常情况下，人体的血糖能维持在一定的平衡状态：吃东西后血糖升高，然后身体分泌更多的胰岛素，促进血糖转化为脂肪和糖源，接着血糖降低胰岛素减少。
如果你不幸属于耐糖能力弱的人，加上平时不注意饮食，血糖值可能在短时间内突然增高，且难以在胰岛素的作用下降低，由此可能引发胰岛素抵抗。血糖对胰岛素的刺激变得不敏感，血糖一直很高，胰岛素分泌更多。而胰岛素是促进脂肪合成，抑制脂肪分解的。所以，人就会越来越胖了。
一个人血糖值越稳定，体重越稳定。但如果经常暴饮暴食，或者饮食不规律，血糖就会像过山车，你就会容易发胖。而血糖值长期处在一个较高的状态下，内脏脂肪就会增厚，导致腰围变大。
压力型肥胖的根源也和血糖有关系，有的人越忙越胖，是因为压力使荷尔蒙增加导致血糖值上升。血糖必然会影响体重，进食让血糖水平升高，最终会导致肥胖，所以想要减肥就要调控好身体的血糖水平。
什么是低升糖指数
升糖指数是指食物中的碳水化合物令身体血糖上升的幅度，指数月光，血糖上升幅度越大。长期或经常吸收高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险越高！
国际上多年的研究发现了一种非药物治疗糖尿病的方法，叫低升糖指数饮食，这个发法最开始其实是用于治疗肥胖病，而不是治疗糖尿病的，后来研究发现，选择低升糖指数食物来代替传统高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效用。当升糖指数低于55，便被定为低升糖指数。
胰岛素注射30个单位以上的患者其胰岛基本上已经坏死，这种病人永远不可能采用饮食治疗取代胰岛素。胰岛素降下来的意义是什么？任何东西只要持续用一定会产生适应性，会产生耐药性，一旦耐受胰岛素就意味着你眼睁睁的看着血糖居高不下，血管受损伤变细，严重者下肢坏死，双目失明，直至心肌梗死。胰岛素用量越大，患者产生的耐受性就越强。
胰岛素是激素，会刺激癌细胞的生长，所以降低了胰岛素用量，可以降低癌症的风险，其意义不在于停药，而在于降低用量。英国研究表明，选择食用特定低升糖指数食物代替传统高升糖指数食物三个月后停药可以保持5年，5年后大概需要一个月的药物治疗，然后又可以保持5年。
糖尿病患者愿意打胰岛素还是吃低升糖食品？当然如果要控制体重，饮食需要符合能量负平衡，富营养的标准，因为控制体重对糖尿病的管理非常重要！
