阿咪小的时候，每到过年，妈妈和爸爸就会合力做这个菜（肉），那时，咪跟哥哥在旁边瞅着，刚出锅的丸子可香可香啦，我们都能贪婪地吃上好几个，吃到肚皮滚滚，吃到油腻不想吃。这个菜一做就要做很多，因为过年期间有客人要来，这个和炸鸡块都是必备的。如今，妈妈和爸爸都有高血压，饮食清淡，咪和哥哥常年不回家，所以即使过年，他们也都不再做这个菜了。
也许从小耳濡目染，昨天做这个丸子的时候，毫无压力，就是随心所欲，放一点这个，添一点那个，一会儿就吃到了自己亲手做的丸子，想到小时候的事情，心理暖暖的。
材料：
肉馅500g（我买的是做汉堡用的肉馅儿，超市都弄好了，不用自己剁）
鸡蛋两只
面粉适量
盐等作料（这个随意啦，我放了老抽、辣椒粉、蚝油等，手边有啥喜欢吃啥味道放一点就是了）
葵花油1L左右
步骤：
1、把肉馅和鸡蛋以及面粉、盐等作料全部混合，用筷子搅拌均匀。这个过程要注意，面粉慢慢加，别一次加多了，搅拌出来干巴巴的，肉馅儿没法粘合在一起，油炸的时候容易散开。
2、开锅子倒油，加热。
3、把刚刚的肉馅儿团成小球，等油温6-7成热的时候，就下锅吧，如何判断油温我觉得不太重要，网上有太多方法，咪懒得记。有简单的一招，只要不太热就成，太热的话瞬间就会把外皮烧焦，这个就不能吃啦，所以把团成的小球放进去试一下，如果油温太热，那么就移开火，让它降温下来，如果进去之后是慢慢变色的，那么就合适啦，全程维持中火，为的是把丸子都炸熟。你也可以中高火，炸成型之后再加工也成。因为我自己忙着吃，所以就都炸透啦。
给你们成品图，超级好吃~配着香槟，哈哈，感觉自己是个酒鬼~
放在厨房纸上，为了吸油
做好之后还给我的西班牙室友尝了一下，她说真不错，哈哈，祝你们开心~
