文/金思米
‘酒不醉人，人自醉。’真没想到我今年自己也会酿葡萄酒了，今天我把发酵了一个月的葡萄酒盖子打开，扑鼻的酒香沁人心脾，接了一小口，慢慢品味，甜甜的，酸酸的，微带涩味。再接一小杯，‘咕咚咕咚’一口气喝下去，头晕乎乎的，喝着自己酿的葡萄酒居然陶醉了。
偶在一篇文章中看到红色的葡萄酒的功效多多，经不住诱惑，今年夏天衬着葡萄成熟的季节就学着酿制起葡萄酒了。
葡萄酒的功效与作用:
1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补和防衰老作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用 葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用 一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用 很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、延缓衰老 人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
8、美容养颜作用 自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
9、预防癌症用 葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
看到上面葡萄酒的功效多多你是不是也心动了，我就是在这一种心动的情况下，约了几个好友到附近的一个葡萄园，自行釆摘购买天然的红葡萄，天然的葡萄不打农药，新鲜的紫红色的葡萄釆摘时尝了几棵，甜甜的，酸酸的，味道确实不错，自己釆摘葡萄自己酿制红葡萄酒，其中的乐趣简直无与论比。
兴冲冲的去 买了一个30斤的酒缸，看着自己摘买的20斤纯天然红葡萄，又买来了六斤冰糖，听别人说冰糖与葡萄酿的酒更纯更香。按照10斤葡萄3斤冰糖的比例，戴上一次性手套把一棵棵葡萄捏碎入酒缸，（因为自己釆摘时看到葡萄有纸包着干净所以没洗）一层葡萄一层冰糖差不多把酒缸盛满了，盖上盖子放在楼上，三十多度的温度，发酵最好了。酒缸里的葡萄皮经过发酵慢慢的浮在了上面，晶营剔透的红葡萄酒终于在高温的发酵中酿成了。一般情况高温二十天左右就酿成了，如果想让度数高一点，可以延后十几天开启酒盖。
现在随着生活水平的提高葡萄酒这一类美味饮品在人的生活中也是很多见的，只要每天合理的饮用葡萄酒，那么就可以预防多种疾病的发生，还可以达到美容养颜的效果。每天坚持合理的引用一杯葡萄酒那么就可以让自己的生活非常健康。如果想喝自己酿的葡萄酒就开始行动吧！
